Převařování kuřete, steaku nebo ryby může být trochu zničující-zvláště poté, co jste tak tvrdě pracovali a utratili tolik peněz, abyste vytvořili krásné domácí jídlo. Proměnit maso v tuhou, žvýkací a vysušenou kaši je docela snadné a určitě nejste první. Vědomí, že téměř každý v určitém okamžiku spálil maso do křupava, vám možná nevrátí jídlo z mrtvých - ale tyto triky ano.
Přepečené kuře
Kuře se velmi snadno vaří - ať už na grilu, na plotně nebo v troubě. Na grilu můžete obvykle odstranit spálené okraje a vnitřek bude stále vlhký. Varná deska a trouba jsou trochu složitější, protože maso je obvykle také uvnitř vyschlé. Změňte jídlo tak, že nasekáte suché kuře a přidáte majonézu, sůl, pepř a další koření podle svého výběru pro domácí sendviče s kuřecím salátem. Pokud si nepřejete jídlo úplně změnit, nakrájejte kuře na tenké proužky a přidejte směs olivového oleje nebo másla a bylinek. Pokapeme to nahoře a ozdobíme solí a pepřem. Můžete také přidat barbecue omáčku nebo svou oblíbenou vinaigrettu.
Více: Jak opravit slané jídlo - ano, to se opravdu dá udělat
Přepečené hovězí maso
Ať už jste převařili steaky nebo pečeně, sušené hovězí maso není nikým oblíbené. Steak nakrájejte na plátky a namočte přes noc do své oblíbené marinády. Použijte do zábalů, polévek, pastýřského koláče nebo těstovin. Pokud jde o pečeně, vložte ji do pomalého hrnce s barbecue omáčkou a několik hodin vařte na mírném ohni. Nakrájejte hovězí maso a připravte chutné grilované sendviče. Další myšlenkou je udělat hovězí stroganoff. Stroganoff jsou jednoduše vaječné nudle, kousky hovězího masa a vaše oblíbená zelenina. Milujeme to rychlý chipotle hovězí stroganoff na noci, kdy spěcháte.
Rychlý tip: K suchému hovězímu masu přidejte trochu hovězího vývaru a nechte pár minut vařit na sporáku.
Více: Nebezpečně snadné (a chutné) dvousložkové dezerty
Přepečené vepřové maso
Suché vepřové maso je nejhorší z masa, ale stejně jako kuřecí a hovězí maso existuje řešení. Nakrájejte ho na malé kousky a udělejte vepřová smažená rýže nebo a vepřová praženka. Nastrouhejte a vložte do pomalého hrnce s barbecue omáčkou na grilované vepřové sendviče. Vepřové maso můžete také vložit do kuchyňského robotu a smíchat se zelenou cibulkou, zelím a česnekem a použít jako plnku do hrncových nálepek.
Přepečené maso nemusí být vyhozeno, a jak vidíte, existují desítky receptů, které zaschlou chuť zamaskují.
Více: 3 způsoby, jak použít tuňáka pro snadné, syté jídlo
Tipy, jak zabránit převařenému masu
- Vařte déle na mírném ohni. Pokud negrilujete steak, který je nejlepší grilovat na vysoké teplotě po krátkou dobu, je maso šťavnatější, když se vaří delší dobu na mírném ohni.
- Počkejte na oříznutí tuku. Je lákavé chtít před vařením masa odříznout veškerý tuk, ale počkejte, až bude vaření hotové. Tuk zachycuje vlhkost a dodává vašemu masu šťavnatou chuť na rozdíl od suché.
- Ne více úkolů. Jedním z hlavních důvodů, proč lidé vaří maso, je to, že jednoduše zapomněli nastavit časovač nebo ho neslyší. Rozumíme - jsme zaneprázdněni! Při vaření večeře se vyhněte sociálním sítím, televizi a dalším rušivým elementům. Zkuste dětem nastavit aktivitu nebo je nechat pomoci. Tímto způsobem se můžete soustředit hlavně na večeři.
Než půjdete, podívejte se naše prezentace níže:
Původně publikováno v únoru 2014. Aktualizováno v únoru 2017.
