Proč nevzít všechny lahodné přísady, které jdou do naložených bramborových slupek... a nacpat je do snadno stravitelné křupavé empanády?!
Tento recept dělá tunu, takže jej můžete snížit na polovinu! Díky liniím zakysané smetany jsou tyto fotbalové empanády rozkošné pro herní den nebo Super Bowl večírek... ale tento recept lze připravit kdykoli během roku na lahodnou svačinku potěšující dav!
Fotbalové empanády plněné bramborovou kaší, brokolicí, křupavou slaninou a sýrem recept
Získá 20 velkých empanad
Složení:
- 3 libry Idaho brambor, oloupané a nakrájené na kostky (asi 5 středně velkých brambor)
- 4 lžíce nesoleného másla, rozdělené na 4 kusy
- 2 lžičky košer soli
- 1/2 hrnku mléka
- 1/4 šálku těžké smetany
- 16 uncí brokolice (čerstvá nebo mražená), uvařená v páře do měkka, scezená a jemně nasekaná nebo rozmixovaná v kuchyňském robotu na malé kousky
- 12-16 uncí strouhaný ostrý sýr čedar
- 1/2 libry slaniny, uvařené do křupava, poté vysáté nasekané a nasekané
- 1/2 šálku nasekané hrušky, většinou zelené části
- 2 balíčky Goya empanada disků, rozmrazené (celkem 20)
- 1/4 šálku mouky, umístěné v malé misce
- 1 vejce, rozšlehané s 1 lžící vody na umytí vajec
- Zakysaná smetana pro linie stehů a další pro stranu
Pokyny:
- Syrové kostky vložte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou o jeden palec. Přiveďte brambory k varu a pokračujte ve varu, dokud nejsou vidličkou přilepené, asi 20-25 minut. Brambory úplně slijte a vraťte do stejného velkého hrnce. Ihned přidejte sůl, máslo, mléko a smetanu a brambory dobře rozmačkejte ručním nebo elektrickým mixérem.
- K bramborové kaši přidejte protlačenou brokolici, sýr, hřebenatku a slaninu. Dobře promíchejte. Ochutnejte a přidejte další sůl pouze v případě potřeby.
- Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Na čistý, potravinářsky bezpečný povrch posypeme trochou mouky a na pomoučený povrch položíme jeden kruh empanady, překlopte a druhou stranu lehce potřete také moukou (to jen proto, aby se těsto nelepilo na povrch). Do středu těsta na empanádu vložte velké množství bramborové kaše. Válcem potřete celý obvod těsta. Překlopte spodní část kruhu nahoru a přes výplň a vytvořte půlkruh.
- Utěsněte empanády pevným stlačením vidličky kolem švu. Topy a okraje empanadas potřete vajíčkem.
- Připravené empanády položte na lehce vymazaný plech (nebo na plech vyložený pečicím papírem) a pečte empanady 10–12 minut nebo dokud nezhnědnou.
- Naplňte sáček uzavřený zipem zakysanou smetanou, odřízněte jeden z rohů a zmáčkněte čáry fotbalových stehů na empanadas, jak je uvedeno výše (Tento krok proveďte těsně před podáváním nebo přijetím hostů.)
- Podávejte fotbalové empanády na tácku s přídavkem zakysané smetany, pálivé omáčky a nebo dresinkem z modrého sýra/ranče na boku.
Spropitné
Disky Goya empanada najdete ve většině obchodů s potravinami v mrazicí části. Po rozmrazení (v tašce) jsou velmi poddajné a snadno se s nimi pracuje. Pokud je nemůžete najít, neváhejte použít jinou předem vyrobenou značku nebo pokračujte a vytvořte si vlastní těsto na empanadu od nuly!
Více receptů na empanadu
Hovězí empanadas
Cokoli se děje empanadas
Obraty sladké i slané
