Stejně jako mandlová mouka nebo mandlová moučka nemusí být mandlové mléko něco, na co byste v poslední době mysleli, pokud vůbec - pokud nemáte zkušenosti s potravinovými alergiemi. Mandlové „mléko“, vyrobené z namočených a mletých mandlí, je skvělým řešením pro alergiky na mléčné výrobky nebo citlivé na mléčné výrobky. A bez ohledu na to je to docela chutné.
Mandle je vynikající a univerzální
Mandlové mléko není jen pro vegany nebo lidi s dietními problémy, i když jim to určitě může pomoci. Když jsem musel úplně opustit mlékárnu, když byly moje děti kojenci, závisel jsem na mandlovém mléce, abych měl pocit, že jím normálně.
Mandlové mléko je ve skutečnosti po celá staletí, protože se v oblastech s omezeným chlazením nezkazí tak rychle jako kravské mléko. Ve středověku to byla známá přísada, a jak pochází z rostliny, byla považována za vhodnou ke konzumaci v postní době nebo během svátků.
Mandlové mléko můžete použít téměř kdekoli, kde používáte kravské mléko: na obiloviny, do smoothies, do kávy a čaje (nebo na přípravu horkého kakaa) a na pečení a vaření (polévky, některé omáčky). Mandlové mléko je komerčně dostupné, ale je také velmi snadné si ho vyrobit. Je bohatý na bílkoviny a bez cholesterolu a přitom má nízký obsah sacharidů, nízký obsah kalorií-a dobře, mňam. Opravdu!
Recepty na mandlové mléko
Mandlové mléko rozhodně stojí za nějaké experimentování. Zde je pár receptů, jak začít.
Mandlové mléko
Připraví 3-1/2 až 4 šálky
Složení:
1 šálek mandlí, čerstvě pražených
4 šálky vody
Stříkající vanilkový extrakt (volitelně)
Vymačkání medu (volitelně)
Pokyny:
1. Mandle dejte do velké nádoby a zalijte vodou. Sklenici dobře uzavřete a dejte na 24 hodin do chladu. Namočené mandle a vodu rozmixujte dohladka. Tekutinu přecedíte na plátno a ze vzniklé pasty vytlačíte veškerou tekutinu (pastu si můžete rezervovat pro jiné chutné použití). V případě potřeby zašlehejte vanilku a med. Mandlové mléko je nyní připraveno k pití tak, jak je, nebo k použití v smoothies a dalších receptech.
Smoothie z mandlí a čerstvého ovoce
Slouží 2
Složení:
1 šálek mandlového mléka
2 šálky nakrájeného čerstvého ovoce: banány, jahody, broskve nebo cokoli jiného
Vymačkání medu
Pokyny:
Smíchejte všechny ingredience v mixéru a protlačte do hladka.
Ovesné vločky z mandlového mléka
slouží 4
Složení:
1 šálek ocelového řezaného ovsa
4 šálky mandlového mléka
Sušené ovoce dle vlastního výběruPokyny:
Přiveďte všechny ingredience k varu ve středně velkém hrnci. Nechte vařit odkryté, dokud oves nebude měkký a téměř veškerá tekutina se nevstřebá. Podáváme přelité hnědým cukrem nebo javorovým sirupem.
Latte z vanilkového mandlového mléka
Slouží 2
Složení:
2 šálky mandlového mléka
1 lžička vanilkového extraktu
2 panáky espressa
Kakao na poprášení
Pokyny:
Zahřejte mandlové mléko a vanilku, poté zpěňte pomocí napěňovače na baterie nebo jiného způsobu. Umístěte espresso do jednotlivých šálků. Opatrně zalijte napěněným mandlovým mlékem. Zaprášíme kakaem.
Pudink z mandlové rýže
Slouží 6 až 8
Složení:
2 hrnky rýže
5 šálků mandlového mléka
1/4 cukru
Opečené plátky mandlí na ozdobu
Pokyny:
V hrnci smíchejte rýži, mandlové mléko a cukr. Vařte jako každou rýži, ale nechte ji trochu tekutou. Podáváme ozdobené plátky mandlí.
Další recepty s mandlemi
Recepty z mandlové mouky a mandlové moučky
Vaření s mandlovou moukou
Recepty na mandlové máslo
