Letní čas pikniky jsou tak zábavné, že? Můžete si posedět se svými přáteli a rodinou a dát dohromady úžasnou věc léto šířit se do nosh, když jste venku. Ať už míříte do oblíbeného parku na piknik nebo pořádáte grilování na zahradě, je důležité zajistit, abyste dodržovali všechny bezpečnost potravin pravidla, protože pokud tak neučiníte, může někdo onemocnět.
Zde jsou některé z nejdůležitějších věcí, které je třeba mít na paměti při plánování toho letního shindigu.
Jídlo, které sedí příliš dlouho, vám může způsobit nevolnost
Dr. Arlene C. Seňa, lékař a docent medicíny na Lékařské fakultě UNC, říká SheKnows, že pokud jsou vařená nebo nevařená jídla nejsou skladovány za vhodných podmínek (například v chladiči nebo chladničce), mohou se stát hostitelem nežádoucích bakterií růst. To může vést k onemocnění, včetně problémů se zvracením a průjmem, a může to postihnout kohokoli, kdo konzumuje příliš dlouho vynechané potraviny.
"Když jsou tato jídla již kontaminována bakteriemi a jsou konzumována bez řádného vaření nebo mytí, mohou lidé onemocnět potravinami," vysvětluje.
Více: Je vaření s hliníkovou fólií toxické?
Potraviny je třeba řádně skladovat do 1 až 2 hodin
Potraviny, které rychle podléhají zkáze, musí být chlazeny do dvou hodin od jejich uvedení, říká Seña. Pokud je však 90 stupňů F nebo více, tento časový limit se zkrátí na jednu hodinu. Chladiče naplněné ledem mohou nahradit chladničku, což je užitečné, pokud nejste doma.
Některé potraviny jsou rizikovější než jiné
Zatímco vaše žetony a soda zůstanou v teple venku, to neplatí pro tunu vašich oblíbených pikniků. "Jakékoli potraviny podléhající rychlé zkáze (maso, drůbež, ryby, mléko a vejce), které jsou příliš dlouho vynechány, mohou dosáhnout teploty, která umožňuje růst bakterií," vysvětluje Seña. Nezapomeňte na položky, které jsou vyrobeny z rychle se kazících přísad, jako je například těstovinový salát.
Chcete -li sledovat svůj čas (protože víme, že čas opravdu letí, když máte výbuch), navrhuje poznamenat si čas (nebo dokonce nastavit časovač v telefonu) a sledovat, jak dlouho jsou vaše položky ven. Tímto způsobem poznáte, kdy je čas je vrátit zpět do chladného hospodářství.
To platí i pro čerstvé ovoce a zeleninu. "Čerstvé produkty by měly být chlazeny do dvou hodin od loupání nebo řezání," říká. "Zbylé krájené produkty by měly být zlikvidovány, pokud jsou ponechány při pokojové teplotě déle než dvě hodiny."
Vynechání jídla není jedinou starostí
Bohužel existují i jiné způsoby, jak se mohou nemoci z jídla objevit na vašem letním grilování. Problémy s přípravou jídla mohou také způsobit problémy.
"Křížová kontaminace a nesprávné vaření masa a drůbeže mohou také vést k chorobám způsobeným potravinami," říká Seña. Může být snadné křížově kontaminovat hotové potraviny surovým masem nebo vejci, pokud použijete stejné prkénko nebo si po dotyku těchto předmětů zapomenete umýt ruce.
Více: Otravné letní tělesné problémy a jak je opravit
Také poznamenává, že vaření na správnou vnitřní teplotu je životně důležité. Při přípravě specialit zajistěte, aby vaše maso, drůbež a mořské plody byly uvařené na správnou vnitřní teplotu. Tato teplota se může pohybovat od 160 ° F pro mleté maso do 145 ° F pro čerstvý steak do 165 ° F pro drůbež (viz federální doporučené pokyny pro vnitřní teplotu tady).
Co dělat, když onemocníte
I když si myslíte, že děláte všechno správně, čas může utéct a vaše piknikové jídlo se může začít hemžit bakteriemi - a nebudete to vědět, dokud nebude příliš pozdě. Doktor Erik Mondrow, lékař a odborník na vnitřní lékařství praktikující v Coloradu, říká SheKnows, na co si dát pozor. "Příznaky se mohou objevit okamžitě nebo po několika dnech," říká. "Dávej pozor na bolest břicha, zvracení, průjem nebo horečku."
Zatímco většina lidí má imunitní systém, který se dokáže vypořádat s těmito druhy nemocí během několika dnů, vysvětluje, že je možné zažít dehydratace a někteří lidé (často velmi mladí, velmi staří nebo lidé s oslabeným imunitním systémem) se s nemocí mohou obtížněji vyrovnávat jejich vlastní. "Nečekejte a vyhledejte lékařskou pomoc, pokud jsou příznaky závažné nebo pokud nemůžete zadržet tekutiny," poznamenává.
Vyhoďte tedy piknikový koš nebo pozvěte všechny své přátele a rodinu na večeři na zahradě, ale udělejte ujistěte se, že jsou vaše potraviny správně uvařené a připravené - a uloženy zpět do lednice za hodinu nebo dva. Vaše střeva (a střeva vašich hostů) vám poděkují.
