Máte hlad po čerstvém a přístupném veganovi? recepty? Pak rozbalte Isa does It, Isa Chandra Moskowitz! Tyto recepty připravené z dostupných surovin ocení všechny úrovně kuchařů.
Kupte si knihu nyní >>
Nechte se vtáhnout
Isa Chandra Moskowitz je populární blogerka o jídle za Post Punk Kitchen a autorka několika dalších kuchařské knihy. Pro ty, kteří by mohli být zvědaví na veganské vaření, nebo pro ty, kteří hledají závan čerstvého vzduchu možnosti veganského jídla nebo kdokoli, kdo prostě miluje skvělé recepty, musíte prolistovat jeho stránky rezervovat. Vtáhnou vás dovnitř!
Tato statná veganská kuchařka, Isa to dělá: Úžasně snadné, divoce chutné Veganské recepty pro každý den v týdnu, má poslání: „dostat vás do kuchyně a každý den uvařit uspokojivá jídla z čerstvých surovin týdne." Recepty a nádherné obrázky vás provedou vytvořením uspokojivého a chutného jídla. Tipy na nástroje a pomůcky, základní položky ve spíži a užitečné dovednosti s nožem vás provedou celým procesem.
Jak to Isa dělá
"Je tak důležité, abyste byli se svým jídlem po všech stránkách spokojeni," říká Isa. "Od chuti, zjevně, do sytosti." Nejprve je důležité znát techniky, které vytvářejí uspokojivé chutě. Získání dobrého znaku na vašich veganských bílkovinách je snadný způsob, jak zvýšit vaše chutě. “ To vše a mnohem více najdete v Isa to dělá. Počínaje polévkami, procházením salátů, orbou přes těstoviny a rizoto a parním procházením mnoha dalšími jídly a přísadami a konče dezertem, Isa v této knize tolik pokrývá.
Isa poznamenává, že od přestěhování z New Yorku „zjednodušila svůj spíž a styl vaření“, ale nezanechává chuť a kreativitu. Tuto knihu a její recepty vyvinula „s přihlédnutím ke složkám spíže“, aby byly věci přístupné a přístupné.
Možnosti pro vaše jídlo
Celostránkové obrázky v knize, které fotografovala Vanessa Rees, jsou lákavé. Narazíte na recepty jako Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, Tofu Mushroom Stroganoff, Red Lentil Thai Chili a Chipotle Sage Hash. A jako dezert dort z pomerančové čokoládové třísky, koláč z jahod a smetany a čokoládové perníčky.
Isa obsahuje poznámky k téměř 200 receptům, z nichž mnohé lze připravit za 30 minut nebo méně. Její kniha je zábavná a přátelská a pokyny receptů vás uklidní.
Vyzkoušejte recept od Isa to dělá
Ostrovní hamburgery z černých fazolí s nektarinkovou salsou
Výnosy 8
Složení:
Pro hamburgery
- 1 (15 uncí) plechovky černých fazolí, opláchnuté a scedené (1-1/2 šálky)
- 1 (15 uncí) může černooký hrášek, opláchnutý a vyčerpaný (1-1/2 šálky)
- 1/2 šálku najemno nakrájené červené papriky
- 1 šálek jemně nasekané hřebíčku
- 3 lžíce najemno nakrájeného čerstvého koriandru
- 1 polévková lžíce plus 2 lžičky jamajského kari prášku
- 1 lžička soli
- 1/4 šálku zeleninového vývaru
- 2 čajové lžičky čerstvé limetkové šťávy
- 1 šálek strouhanky panko
Pro nektarinkovou salsu
- 2 nektarinky, nakrájené na kostičky o velikosti 1/4 palce
- 1/4 šálku najemno nakrájené červené cibule
- 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
- 1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
- 1 jalapeño, naočkované a jemně nasekané
- 1 lžička agávového nektaru
- Olivový olej na rozprašování nebo kartáčování pánve
- 8 hamburgerových buchet
Pokyny:
Na salsu
- Jednoduše vše smíchejte dohromady v misce.
Pro hamburgery
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
- Ve střední míse pomocí malého drtiče brambor (nebo silné vidličky) rozmačkejte černé fazole a černooký hrášek. Měly by být dobré a kašovité, ale ne úplně rozmixované, s několika fazolemi, které lze ve směsi stále identifikovat.
- Přidejte červenou papriku, hřebíček, koriandr, kari, sůl, vývar a limetkovou šťávu a dobře promíchejte.
- Vmíchejte panko, dokud vše nebude držet pohromadě.
- Dáme do lednice na 10 minut, nebo dokud není salsa hotová.
- Plech vyložte pečicím papírem a nastříkejte nebo potřete olejem.
- Ze směsi hamburgeru vytvořte 8 placiček, které jsou asi 1 palec silné.
- Postříkejte nebo potřete trochou oleje a pečte 15 minut.
- Otočte hamburgery a pečte dalších 12–15 minut, dokud pěkně nezhnědnou.
- Každý hamburger naplňte do housky a posypte salsou.
- Podávejte pryč!
Poznámky:
- Tento recept půlí dobře! Použít pouze jeden druh fazolí je pravděpodobně vaše nejlepší sázka, pokud ji rozpůlíte, a myslím, že běžné černé fazole fungují lépe sólo.
- Pokud se vám nechce dělat salsu (i když je to tak snadné), můžete si nakrájet pár kousků manga, nektarinky nebo ananasu. Miluji tu sladkost, takže bych řekl, abyste se vydali touto cestou místo obyčejného starého kečupu, ale hej, malý kečup nikomu nikdy neublížil.
O autorovi
Isa Chandra Moskowitz je nejprodávanější autor nebo spoluautor knih o hitech Veganomican: The Ultimate Vegan Cookbook, Vegan s pomstou, a mnoho dalších titulů. Její webové stránky Post Punk Kitchen milují miliony lidí. Isa vaří veganskou bouři více než dvě desetiletí a byla v roce jmenována oblíbenou autorkou kuchařské knihy VegNews po dobu sedmi let. Vyrostla v Brooklynu a žije v Omaze v Nebrasce.
Další recenze kuchařek
Southern Slow Cooker
Týden za den
Vaření s láskou
