Normálně, když slyšíte o tom, že nejíte restaurace příliš často je to kvůli vysokému množství soli a tuku používaného v průmyslu, aby jídlo chutnalo tak dobře. I když je to stále pravda, nová studie poukázal na další nebezpečí jíst venku: požití potenciálně nebezpečných chemikálií známých jako ftaláty.
Ftaláty se obvykle používají k tomu, aby byly plasty pružnější a odolnější, ale nějak se také rozpadly v naší nabídce potravin v restauraci. Ačkoli není znám celkový rozsah toho, co ftaláty s naším tělem dělají, nedávný výzkum zahrnující zvířata zjistili, že si mohou pohrávat s orgány a žlázami, které produkují hormony.
Více: Můžete se opravdu stát závislí na jídle?
Nová studie, publikovaná v časopise International Environment, analyzovala data z národního průzkumu zdraví a výživy, do kterého se v letech 2005 až 2014 zapojilo 10 000 lidí starších 60 let. Součástí studie byli účastníci, kteří si vedli denní deníky a poskytovali vzorky moči. Ftaláty procházejí naším tělem přibližně za jeden den, takže se vědci podívali na korelaci mezi hladinami chemikálie a tím, kdy účastníci zaznamenali, že jedli v restauracích.
"Zjistili jsme, že lidé, kteří jedí více - v restauracích s plným servisem, bufetech a restauracích s rychlým občerstvením - mají téměř o 35 procent vyšší obsah ftalátů než lidé, kteří jedí v doma častěji, “uvedla vedoucí autorka Ami Zota, odborná asistentka environmentálního a pracovního zdraví na Milken Institute University of George Washington University Zdraví, řekl Gizmodo.
Ačkoli tato konkrétní studie byla zaměřena na lidi ve věku 60 let a starší, vědci ano obzvlášť znepokojen dětmi kteří večeří v restauracích, protože by byli nejvíce ovlivněni chemikálií narušující hormony vzhledem k tomu, že se stále vyvíjejí.
Více: Co dělat, když jste se přejedli
Ve studii byly nejčastěji nalezeny dva ftaláty, oba se používají při balení potravin.
Co se s tím tedy dá dělat? Prvním krokem je dostat je z nabídky potravin.
"Existuje několik věcí, které mohou jednotlivci udělat, aby snížili expozici škodlivým ftalátům." Mohou například méně večeřet a připravit si více jídel doma. Mohou také zvýšit příjem čerstvých potravin a snížit spotřebu zpracovaných nebo balených potravin, “uvádí Zota řekl Gizmodo. "Protože jsou však tyto chemikálie v našem prostředí všudypřítomné, potřebujeme také změny v politice a na trhu, abychom zajistili, že každý bude mít lepší přístup ke zdravým potravinám."
