Dříve nebo později má každý dům výpadek proudu. Během sněhové bouře nebo bouřky mohlo dojít k výpadku elektřiny nebo lednice jednoduše přestala fungovat. Ať už je příčina jakákoli, vypořádání se s potravinami spojenými s vypnutou jednotkou vyžaduje znalost bezpečnosti potravin.
Doporučení USDA
Nechte dveře mrazničky zavřené. Uchovejte si, jaký studený vzduch máte uvnitř. Neotvírejte dveře víc, než je nutné. Uleví se vám, když víte, že plná mraznička vydrží při teplotách pod bodem mrazu asi dva dny a napůl plná mraznička asi jeden den. Pokud vaše mraznička není plná, seskupte balíčky tak, aby tvořily „iglú“, které se navzájem chrání. Umístěte je na jednu stranu nebo na podnos, aby se při rozmrazování jejich šťávy nedostaly na jiné jídlo. A pokud si myslíte, že na několik dní vypadne energie, zkuste najít nějaký suchý led (viz rámeček níže).
Přestože lze v lednici použít suchý led, lepší je blokový led. Můžete ji umístit do mrazicí jednotky chladničky spolu s vašimi zchlazenými předměty, jako je maso, drůbež a mléčné výrobky.
Manipulace se suchým ledem
Chcete -li vyhledat distributora suchého ledu, podívejte se v telefonním seznamu pod „led“ nebo „oxid uhličitý“. Kupte si 25 liber suchého ledu, aby byla mraznička o objemu 10 kubických stop plná potravin v bezpečí tři až čtyři dny. Udrží jídlo v poloplném mrazáku v bezpečí dva až tři dny. Plná mraznička o objemu 18 kubických stop vyžaduje 50 až 100 liber suchého ledu, aby byly potraviny v bezpečí dva dny a méně než dva dny v poloplné mrazničce.
Se suchým ledem zacházejte opatrně a v dobře větraném prostoru. Nedotýkejte se ho holýma rukama; noste rukavice nebo použijte kleště. Pro delší skladování zabalte suchý led do hnědého papíru. Jeden velký kus vydrží déle než malé. Teplota suchého ledu je -216 stupňů Fahrenheita; proto může způsobit popálení mrazničky na předmětech, které se nacházejí poblíž nebo se jich dotýkají. Oddělte suchý led od jídla pomocí kousku lepenky.
Některá jídla lze uchovávat
Potraviny ve vaší mrazničce, které se před obnovením napájení částečně nebo úplně rozmrazí, lze bezpečně znovu zmrazit, pokud stále obsahují ledové krystaly nebo mají 40 stupňů Fahrenheita nebo nižší. Každou položku budete muset vyhodnotit samostatně. Obecně buďte velmi opatrní u masných a drůbežích produktů nebo u jakýchkoli potravin obsahujících mléko, smetanu, zakysanou smetanu nebo měkký sýr. V případě pochybností je vyhoďte.
Částečné rozmrazení a opětovné zmrazení může snížit kvalitu některých potravin. Syrové maso a drůbež z mrazáku lze obvykle znovu zmrazit bez přílišné ztráty kvality. Připravená jídla, zeleninu a ovoce lze normálně znovu zmrazit, ale může dojít ke ztrátě kvality. Ovocné šťávy lze bezpečně zmrazit bez větší ztráty kvality, ale mražené ovoce bude kašovité.
Chladicí položky by měly být obecně bezpečné, pokud je napájení ne více než čtyři hodiny. Nechte dveře co nejvíce zavřené. Vyhoďte veškerá jídla podléhající zkáze (jako je maso, drůbež, ryby, vejce a zbytky), která byla nad 40 stupňů Fahrenheita po dobu dvou hodin nebo déle a jakékoli jídlo, které má neobvyklý zápach, barvu nebo strukturu nebo je teplé dotek.
Mějte po ruce teploměr spotřebiče
Tím se odstraní dohady o tom, jak je jednotka chladná, protože vám poskytne přesnou teplotu. Klíčem ke stanovení bezpečnosti potravin v chladničce a mrazničce je vědět, jak jsou studené. Teplota v chladničce by měla být 40 stupňů Fahrenheita nebo nižší; mrazák, 0 stupňů Fahrenheita nebo nižší.
Buďte připraveni na všechny výpadky proudu. Pokud žijete v oblasti, kde je problém se ztrátou elektřiny z letních nebo zimních bouří, můžete se dopředu připravit na to nejhorší.
- Zásobte se stabilními potravinami-konzervami, džusy a předkrmy „bez zmrazení“.
- Naplánujte si dopředu, jak můžete uchovat potraviny studené. Kupte si vložky freeze-pak a nechte je zmrazit.
- Kupte si chladič.
- Zmrazte vodu v plastových nádobách nebo uložte pytle s ledem.
- Předem vězte, kde lze koupit suchý a blokový led.
- Vytvořte plány nouzového sdílení mrazáku s přáteli v jiné části města nebo v blízkém okolí.
Toto jsou příručky s pravidly. Při skutečné manipulaci s konkrétními potravinami postupujte podle pokynů v následujících tabulkách. Vyhoďte všechny plně uvařené předměty do mrazničky nebo lednice, které přišly do styku se šťávami ze syrového masa. Pamatujte, že se nemůžete spoléhat na vzhled nebo zápach.
Nikdy neochutnávejte jídlo, abyste určili jeho bezpečnost! Některá jídla mohou vypadat a vonět jemně, ale pokud jsou při pokojové teplotě příliš dlouho, bakterie způsobující nemoci přenášené potravinami mohou začít růst velmi rychle. Některé druhy produkují toxiny, které se vařením nezničí.
