Jsem země, která zmizela z města, která se dočasně vrátila zpět do města, které zmizelo, aby se naučila plivat.
t
Kdysi jsem měl šťastné manželství plné lásky, tří dětí, respektu, cti, věrnosti, míru a milujících přátel. Jak jsem se sem dostal, proč mluvím o plivání a co přesně plivám? Jsem v Paříži, ve Francii, píše se rok 2012 a učím se plivat.
Můj manžel byl zabit při autonehodě před 10 lety a pouhé tři dny před vydáním mé první knihy, Seasons Among the Vines: Life Lessons from the California Wine Country. O deset let později, když vyrostly moje tři děti, jsem byl vybrán mezi 20 zahraničních studentů ze 14 různých zemí, abych se zúčastnil prvního ročníku 10měsíčního Wine Management Program ve společnosti Le Cordon Bleu v 15. pařížském obvodu. Byli jsme Francouzi vyškoleni o všem, co bylo třeba vědět o mezinárodním světě vína: terroir, pěstitelské postupy jiných zemí, dalších tisíc odrůd hroznů, které jsem neznal, a hlavně, jak vonět, vířit a ochutnat některá z nejlepších vín svět.
t Ale skrytá ve všech těch znalostech spočívá největší a nejdůležitější věc, kterou jsem se ve Francii naučil po ročním školení s některými z nejznámějších učitelů vína na světě: The Art of Plivání. Věřte mi, že plivat je umění, které vám nenechá tekutinu driblovat po bradě nebo děsivou možnost ucpat se nad uniklou kapkou, která vám sklouzne do krku.
t Plivání, opravdu? Vím, že to nedělá většinu lidí šťastnými, zvláště pijáky vína, ale byl jsem poučen o tradici a o tom, co je potřeba k tomu, abych se o víně opravdu dozvěděl. Za prvé, pokud neplivnete, pak budete po třetí chuti vína opilí a všechno vám „chutná“.
• V mých hodinách ochutnávky vín a mnoha exkluzivních ochutnávek, které jsme dělali ve vychytaných pařížských hotelech, vždy plivaly sliny. Ve třídě ve dnech slepé ochutnávky vína to mělo špatné důsledky, pokud byl student přistižen při polykání.
t Zde je několik tipů na plivání, které jsem zachytil ve Francii, doufejme, že vám pomohou s ochutnávkou vína:
- Vždy mějte papírový kapesník, ubrousek nebo vyměnitelnou košili na setření přebytečného vína z brady
- Při plivání se vždy otočte zády, protože pití mezi přáteli a rodinou je považováno za nevhodné
- Vždy pijte VŠECHNO víno a nedržte zbytky v ústech (pro pozdější spolknutí)
- Plivejte vždy s maximální pozorností, aby vám žádné víno nestékalo z úst do brady
- A hlavně se bavte a pochopte, že proces plivání je naučený a odhalující podnik, který zahrnuje školení a čas. (Neúspěch je v tréninku přijatelný a přirozeně se stává.)
t
t
t
t
