Kdo říká, že párování jídla a nápojů na Den díkůvzdání musí být o víně nebo cideru? Pokud jste milovníkem piva, pak se tento Den díkůvzdání naučí, jak vybrat perfektní pivo, které doplní sváteční jídlo, pak získejte kreativní, nekonvenční recept na Den díkůvzdání od konkurenční firmy MasterChef Alejandry Schrader.
Přineste pivo
sváteční stůl
Kdo říká, že párování jídla a nápojů na Den díkůvzdání musí být o víně nebo cideru? Pokud jste milovníkem piva, pak se tento Den díkůvzdání naučí, jak vybrat perfektní pivo, které doplní sváteční jídlo, pak získejte kreativní, nekonvenční recept na Den díkůvzdání od konkurenční firmy MasterChef Alejandry Schrader.
Základy
"Pokud jde o párování piva a jídla," říká Nowaczyk, "první věc, kterou chcete udělat, je sladit intenzitu chuti - protože to pomůže odhalit nejlepší chutě v každém. “ Kromě toho zdůrazňuje, že „kombinace často fungují nejlépe, když jídlo a nápoje sdílejí společnou chuť nebo vůni elementy." Takže čokoláda a bohaté dezerty (například čokoládový pekanový koláč) se dobře kombinují se stouty, které mají často bohatou, čokoládovou vůni a hladký povrch.
Doplňte nebo kontrastujte
Klíčem k dobrému spárování nápojů je buď doplnění nebo kontrast jídla s nápojem. V základním příkladu stout doplňuje čokoládový pekanový koláč, protože sdílí chutě. Nowaczyk říká, že má myslet na „sladkost, hořkost, sycení oxidem uhličitým, horko (koření), bohatost a sezónnost získejte nejlepší párování jídla a piva s pivem, které buď doplňuje nebo kontrastuje s jídlem, kterým jste připravuje se."
Získejte další tipy na párování piva a vína na Den díkůvzdání >>
Párování díkůvzdání
Vaše nejlepší sázka na pivo, které se spáruje s většinou jídel na Den díkůvzdání, je lehké, ostré pivo jako Fireman’s Brew Blonde, Kiran nebo Blue Moon. Nowaczyk také doporučuje Fireman’s Brew Brunette nebo podobné pivo. "Díky své hojnosti sladkých, kyselých a slaných prvků," říká, "je Fireman’s Brew Brunette sladová a mírné poskakování. vynikající párování pro některé z nejlepších jídel na Den díkůvzdání, jako je tmavé krůtí maso, bramborová kaše, omáčka, nádivka a dezerty jako dýňový koláč."
Získejte inspiraci pro párování na Den díkůvzdání s nimi úžasná podzimní piva >>
Jídlo a pivo - netradiční recept na Den díkůvzdání
Obvykle, když přemýšlíme o párování jídla a piva, spárujeme pivo s jídlem. Šéfkuchař Alejandra Schrader však přišel s kreativním, velmi nekonvenčním receptem na Den díkůvzdání tím, že nejprve myslel na pivo. Její otáčecí krůty s otevřenou tváří s kompotem z brusinek a cibule, tymiánovými kukuřičnými chlebami a sladkými bramborovými lupínky berou všechny prvky díkůvzdání a spojují je v jedno úžasné jídlo.
"Jako vyškolený architekt," říká Schrader, "stále přemýšlím o jídle ve vrstvách, texturách a rozměrech. Jakmile se zapojili do jídla, bylo přirozené dekonstruovat a znovu interpretovat základní potraviny... Dělat to pro jídlo na Den díkůvzdání má byla opravdu zábava, zvláště když se snažíte udržet uklidňující aspekt jídla, a přitom ho udělat neformálním a vhodným ke spárování pivo."
Šéfkuchař Schrader doporučuje podávat toto jídlo s Fireman’s Brew Blonde nebo jiným lehkým křupavým pivem s jemnými příchutěmi, které doplní krůtu i kozí sýr.
