Pokud jíte vlašské ořechy jen občas (třeba ve svém banánovém chlebu nebo v salátech), možná budete chtít toto množství hned zvýšit. Zkontaktujeme se s předním výzkumníkem na mezní studii, abychom zjistili více o mnoha výhodách tohoto ořechu.
Co bychom všichni měli do svého každodenního jídelníčku zahrnout více? Vlašské ořechy. Tyto ořechy jsou součástí středomořské stravy a ve studii financované španělským ministerstvem zdravotnictví - „Prevencion con Dieta Mediterranea“ (PREDIMED) studie - výsledky ukazují, že středomořská strava (doplněná olivovým olejem nebo uncí rozmixovaných ořechů, z nichž polovinu tvoří vlašské ořechy) je více prospěšné než dieta s nízkým obsahem tuku, pokud jde o tělesnou hmotnost, krevní tlak, inzulínovou rezistenci, krevní lipidy, oxidaci lipidů a systémovou zánět.
Zkontrolovali jsme u doktora Emilia Rosa, hlavního člena studie PREDIMED, abychom získali více informací o zjištěních o vlašských ořeších.
Jaká je klíčová složka vlašských ořechů, která je činí tak prospěšnými?
"Jak [kolega studie] Dr. David Jacobs říká, zdravou složkou vlašských ořechů jsou vlašské ořechy," říká doktor Ros. "Vlašské ořechy obsahují mnoho bioaktivních molekul s potenciálem příznivě [ovlivnit] zdravotní výsledky, zejména nenasycené mastné kyseliny (s velkým množstvím linoleové kyseliny) a alfa-linolenová-rostlinná omega-3 mastná kyselina), vláknina, vysoce kvalitní bílkoviny, spousta polyfenolů, vitamín E, rostlinné steroly, kyselina listová, melatonin, vápník, draslík a hořčík. " Poznamenává, že synergie těchto složek pravděpodobně podporuje metabolické cesty, které vedou ke snížení cholesterolu a krve tlak, lepší působení inzulínu a méně ukládání tukové tkáně do tuku, kromě jiných příznivých účinků (to vše bude odhaleno v konečných výsledcích PREDIMED studie).
Čím se tedy vlašské ořechy odlišují od ostatních?
"Existují tři hlavní složky, které jsou ve vlašských ořeších hojnější než jiné ořechy: kyselina linolová, kyselina alfa-linolová a celkové polyfenoly," říká Dr. Ros.
Liší se zdravotní vlastnosti, pokud jsou vlašské ořechy syrové nebo vařené?
"Vaření ořechů může zničit vnější pellicu (kůži), která obsahuje většinu antioxidantů." Jinak nejsou ovlivněny živiny, vitamíny a minerály. Ztráta antioxidantů ve vařených vlašských ořeších je důvodem, proč je doporučujeme konzumovat syrové, “říká.
Jaké byly hlavní rozdíly v přínosech mezi nízkotučnou dietou a dvěma středomořskými dietami?
"V programu PREDIMED jsme poskytli rady ohledně nízkotučné diety, ale účastníci pouze snížili celkový příjem tuků o 2 procenta, protože pokračovali v používání olivového oleje (obvykle běžná odrůda) v kuchyni a u stolu, “říká doktor Ros s tím, že účastníci studie byli starší, a proto měli hluboce zakořeněnou dietu. zvyky. "Hlavní rozdíl mezi těmito třemi PREDIMED dietami byl ve spotřebě poskytovaných doplňkových potravin - panenského olivového oleje a míchaných ořechů ve dvou Středomořská dietní ramena, žádná z nízkotučných dietních ramen, což lze považovat za kontrolní dietní skupinu, protože většinou dodržovaly svou obvyklou základní dietu, “řekl vysvětluje. "Všechny dosavadní výsledky PREDIMED upřednostňují u všech hodnocených zdravotních výsledků dvě skupiny středomořské stravy před kontrolní skupinou."
Jak často a kolik byste tedy doporučil průměrnému člověku jíst denně?
"Minimálně jedna denní dávka (30 gramů), lepší jedna a půl denní dávky (45 gramů)," říká Dr. Ros. "Nebo více realisticky, hrst denně nebo alespoň třikrát nebo čtyřikrát týdně."
Více o zdravých potravinách
Vydejte se do Středomoří
S jakým nejzdravějším olejem se vaří?
4 tipy pro zdraví srdce pro ženy
