Drahý Bože: Prosím, ujistěte se, že v tomto článku nevytvářím příliš mnoho fondue.
Už jste měli fondue? Fondue večírky bývaly v módě, ale v dnešní době, mimo útržkovitou bufetovou čokoládovou fontánu nebo výlet do drahé řetězové restaurace fondue (jo, takové existují) většina lidí není jíst fondue na reg, což je škoda, protože není nic tak zábavného nebo lahodného, jako je namáčení jídla v sýru, čokoládě nebo bublajícím oleji - je to večeře a zábava. jeden.
Pojďme tedy oživit fondue party. Je to jednodušší, než by se mohlo zdát, a je to protilátka proti zběsilé konverzaci na večeři. S touto příručkou vy-nebudete věřit, že jste-jste nezkoušeli uspořádat fondue party dříve (myslím, že jsem musel použít alespoň pár fondue slovních hříček).
Více:Noční fondue přátel
1. Vyberte si sýr (nebo olej nebo čokoládu)
Sýr: Sýrové fondue vyžaduje trochu více práce než jen tavení sýra - ale ne moc. K klasickému fondue vám stačí levné bílé víno, kombinace strouhaného ementálu a sýru Gruyère promíchaného s kukuřičným škrobem a trocha nízké a pomalé horkosti. Překontrolovat
Serious Eats ‘ spolehlivý recept na sýrové fondue.Olej: Olejové fondue zahrnuje vlastně vaření jídla v horkém oleji. Olej se zahřívá, dokud není velmi horký, poté se ponoří kousky nebo kostky masa a během několika sekund se vaří. Jakmile je maso uvařené, můžete ho podávat s různými omáčkami. Přirozeně, Emeril Lagasse má recept na olejové fondue.
Čokoláda: Čokoládové fondue je ideální pro zvláštní příležitosti, a abyste si je mohli vychutnat, nemusíte investovat do jedné z těchto fontán. Jednoduše rozpustíte čokoládu, těžkou smetanu a špetku soli a můžete začít namáčet tento snadný recept.
2. Chcete pomalu vařit nebo vařit?
Jaký je nejlepší způsob, jak vařit fondue? Existuje několik různých způsobů, z nichž každý má svá vlastní pro a proti.
Sporák: Na varné desce můžete vařit sýrové, čokoládové a olejové fondue.
Na sýrové a čokoládové fondue použijte dvojitý kotel. To zajistí rovnoměrné a jemné zahřátí, které zabrání oddělení nebo připálení sýrového fondue a zabrání spálení nebo zadření čokoládového fondue.
Olejové fondue lze připravit v robustním, hustém hrnci jednoduše zahřátím oleje na přibližně 375 stupňů F.
Pomalý kuchař: Pomalý hrnec funguje dobře při vaření a podávání čokoládového fondue a při podávání sýrového fondue. U čokoládového fondue s pomalým sporákem přidejte ingredience do pomalého hrnce, poté přikryjte a vařte na vysoké teplotě půl hodiny. Ingredience rozšlehejte, nastavte pomalý hrnec na nízkou teplotu nebo teplé a namočte.
Pomalý hrnec funguje dobře k podávání sýrového fondue, zvláště pokud má teplé nastavení (nízké nastavení na některých modelech může být stále příliš horké pro správné sýrové fondue, což vede k oddělení nebo hořet). Jednoduše uvařte sýrové fondue na varné desce a poté jej přeneste do předehřátého pomalého hrnce k podávání.
Svíčka nebo sterno: Použití hrnce na fondue zavěšeného na svíčce nebo plechovce Sterna je perfektní způsob, jak podávat sýrové a čokoládové fondue. Poskytují jemné teplo, které udržuje fondue rozpuštěné, ale ne příliš horké, takže si můžete vychutnat namáčení do sýra nebo čokolády, aniž byste si museli dělat starosti s hrudkami nebo připalováním. Klasický hrnec na fondue pro tuto metodu pravděpodobně najdete ve svém místním obchodě se šetrností.
Elektrický hrnec na fondue: Pokud jste opravdu odhodláni žít tím #fonduelife, můžete zvážit investici do elektrického hrnce na fondue. Tento model dělá všechno - může vařit i podávat sýrové, čokoládové a olejové fondue.
Více: 17 receptů na dekadentní sýrové a čokoládové fondue
3. Vyberte si naběračky
Co ponořit? Cokoli si vaše malé srdce přeje.
Pro sýrové fondue vyzkoušejte kostkový chléb (tradiční je zastaralý), blanšírovanou zeleninu a vařené maso.
U čokoládového fondue zkuste namáčet ovoce, kostky dortu a marshmallow.
Pro olejové fondue zkuste namáčet tenké proužky nebo malé kostky hovězího, kuřecího, vepřového nebo krevetového masa podávaného s omáčkami. Křenová smetana, béarnaise a aioli jsou tradiční, ale zkuste to smíchat s vietnamštinou nam pla prik, Korejština ssamjang nebo domácí Buffalo omáčka, které všechny chutnají lahodně se smaženým masem.
K napíchání surovin můžete použít speciálně vyrobené vidličky na fondue, ale dobře fungují i obyčejné špejle.
4. Podávejte s boky
Pokud každý z vaší party sní jen svazek chleba pokrytého sýrem nebo smaženého masa, bude se mu do noci dělat špatně. Podávejte své fondue společně s lehčími pokrmy - chladný, osvěžující salát, starodávný obilný pilaf, jednoduše připravená zelenina a spousta ledové vody jsou dokonalým způsobem, jak pomoci vyvážit shovívavost.
5. Bavte se!
Nejlepší část jídla fondue? Kromě lahodnosti je třeba dodržovat celou řadu pravidel, které jsou spíše jako hry, které hrajete, aby se večer ve fondue cítil jako párty.
Existují fondue „tresty“ můžete se rozhodnout předem. Pokaždé, když někdo namáčí jídlo do hrnce, musí něco udělat. Ať už musí políbit osobu nalevo, zpívat píseň, odpovědět na jakoukoli otázku nebo se odvážit, tam jsou zábavná pravidla pro každou fondue párty, díky nimž je zážitek mnohem víc než jen jíst.
Více:Dnešní večeře: Cheddar a silné fondue
