Plánujete tedy pečené hovězí na Vánoce? Skoro všichni jedlíci masa žijí a umírají za to, že se zabořili do horkého, čerstvého a šťavnatého řezu primárního žebra. Je ale možné, že je pečeně druhý den skutečně lepší?
Více: Proměňte zbytky večeře na oběd, který budete rádi jíst
Soudě podle těchto dvou receptů ano. Pokud máte to štěstí, že vám po této dovolené uvaří pečeně navíc okořenit, proměnit v jedno (nebo obě) z těchto chutných pokrmů a přidat masožravý punč do jinak obyčejného jídlo.
Recept na salát Caesar Prime
Slouží 1 - 2
Složení:
- 5 listů římského salátu, nasekaného
- 2 malé plátky (nebo jeden velký plátek) připravte zbytky žeber, nakrájejte na proužky a znovu ohřejte
- 16 krutonů
- Parmezán podle chuti
- Salátový dresink Caesar podle chuti (recept podle)
- Sůl a pepř na dochucení
Více: Zvládnout umění nebeského roastbeefu nemusí být obtížné
Pokyny:
- Házíme salát, sýr, dresink, sůl a pepř do velké mísy.
- Umístěte salát na jeden velký talíř (pro jídlo pro jednoho) nebo dva malé talíře (jako vedlejší salát pro dva).
- Nahoře nalijte žebro (a podle potřeby navíc parmazán).
Recept na Caesarův dresink
Složení:
- 2 lžíce strouhaného parmazánu
- 1 filet z ančovičky
- 1 žloutek
- 2 - 3 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička citronové kůry
- 2 lžíce vysoce kvalitního extra panenského olivového oleje
- 1/2 stroužku česneku
Pokyny:
- V mixéru (nebo pomocí ponorného mixéru v míse) rozmixujte žloutek, česnek a ančovičku, aby vznikla pasta.
- Přidejte všechny ostatní přísady kromě olivového oleje a několik sekund promíchejte, aby se spojily.
- Pomalu přidejte olivový olej, dokud je mixér na nízké úrovni, dokud nebude zálivka kombinovaná a krémová (přidejte extra olivový olej pro řidší zálivku).
- Zbylé obvazy uchovávejte v chladničce až tři dny.
Více: Recept na grilované kuře, díky kterému budete toužit po zbytcích - ano, budete
Zesty prvotřídní sendvič s žebrem
Složení:
- 1 plátek zbytkového primárního žebra, nakrájený na proužky a znovu ohřátý
- 2 plátky ciabatty nebo jiného rustikálního chleba
- 1 listový římský salát (nebo rukola pro odvážnější)
- 3 plátky římských rajčat
- 1 plátek středního sýra čedar (volitelně)
- 1 až 2 polévkové lžíce krémové křenové omáčky (podle receptu)
Pokyny:
- Na jeden plátek chleba položte sýr (pokud je to žádoucí), připravte žebro, salát a rajče.
- Posypte smetanovou křenovou omáčkou a položte na něj druhý plátek.
- Nakrájejte na dva plátky a podávejte.
Recept na krémovou křenovou omáčku
Složení:
- 1/3 šálku vysoce kvalitní majonézy (ne zálivka)
- 1/3 lžíce bílého octa
- 1-1/4 lžičky cukru
- 2 lžičky připraveného křenu
Pokyny:
- V malé misce rozpusťte cukr a sůl do octa.
- Přidejte majonézu, křen a poté octový roztok do mixéru a mixujte na médiu asi 10 nebo 15 sekund, dokud nebude hladký a krémový.
- Chladíme v zakryté nádobě alespoň dvě hodiny.
- Zbytky skladujte až dva týdny.
Než půjdete, podívejte se naše prezentace níže.
Původně publikováno v dubnu 2012. Aktualizováno v prosinci 2016.
