Tento recept na pečenou řepu se může pochlubit zázvorem, čerstvými bylinkami a opečenými vlašskými ořechy pro uspokojivou a nádhernou veganskou přílohu na dovolenou nebo kdykoli máte po ruce červenou nebo zlatou řepu.
Související příběh. Veganské velikonoční menu
Recept na pečenou zázvorovou řepu
Slouží 6-8
Složení:
- 1 libra řepy, ořezaná a vydrhnutá
- 1/4 šálku olivového oleje, rozdělené
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 1/2 fenyklové cibule, jemně nasekané
- 3 stroužky česneku, mleté
- 3 lžíce mletého čerstvého zázvoru
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1 polévková lžíce dijonské hořčice
- 2 lžíce jablečného octa
- 1/2 šálku čerstvé petrželky, jemně nasekané
- Kůra a šťáva z 1 citronu
- 1 svazek řeřichy, stonky odstraněny
- Hrst vlašských ořechů, opečených a nahrubo nasekaných
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 450 stupňů F.
- Řepu vložíme do pekáčku a zakápneme polovinou oleje. Dochutíme solí a pepřem. Misku přikryjte alobalem a pečte 45 minut až 1 hodinu nebo dokud řepa nezměkne.
- Když je řepa dostatečně chladná, otřete ji slupkou pomocí papírového ručníku a nakrájejte na kousky o velikosti kousnutí.
- Zahřejte zbývající olej na střední pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a fenykl a za častého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne a nezezlátne.
- Směs cibule osolte, opepřete a přidejte česnek a zázvor. Vařte za častého míchání 1 minutu nebo dokud nebude vonět.
- Cibulovou směs přendejte do velké mísy. Přidejte javorový sirup, hořčici a ocet a dobře promíchejte.
- Přidejte červenou řepu, petržel a citronovou kůru a šťávu. Dochutíme solí a pepřem.
- Řeřichu položte na servírovací talíř, přehoďte řepný salát a nalijte ji na řeřichu.
- Posypeme vlašskými ořechy a ihned podáváme.
Více vegetariánských pokrmů
Grilované vegetariánské lasagne
Smažte zeleninovou pizzu
Grilovaná zeleninová pizza
