Lehké a vzdušné koláčky jsou skvělým zážitkem pro horké letní dny, kdy chcete něco sladkého. Křehké dezerty se sladkými letními bobulemi budou chutnější, barevnější a lepší pro vaše zdraví. Při příštím letním vaření se řiďte těmito tipy a recepty na bobulovité koláčky.
Berry tipy na koláč
1. Chlaďte těsto
Těsto na koláčky je velmi podobné těstu na podmáslí, kromě toho je sladší. Aby se těsto nerozpadalo a nerozpadlo, je důležité ho nechat vychladnout. Je dokonce dobré nechat si ruce studené při práci s těstem tím, že je umyjete ve studené vodě (než se dotknete těsta, určitě je osušte).
2. Sbírejte ty nejčerstvější bobule
Bobule jsou v létě v sezóně, takže neexistuje omluva pro použití zmrazeného nebo mimo sezónu ovoce. Jahody jsou klasickou zálivkou na koláčky, ale borůvky, ostružiny, maliny, borůvky, borůvky a dokonce i brusinky (na konci léta a na podzim) jsou stejně lahodné možnosti pro koláčky. Můžete dokonce zkombinovat několik různých bobulí a vytvořit tak kreativní, barevnou pochoutku.
3. Nahoru s domácí šlehačkou
Protože šlehačka je důležitou součástí receptů na koláčky, domácí šlehačka je nejlepší a nejpůsobivější možností. Smetana na šlehání je jednoduchá: vyšlehejte těžkou smetanu, posypte cukrem a trochou vanilky, dokud nebude lehká a vzdušná, a nechte vychladnout, dokud nebudete připraveni k použití.
Berry recepty na koláč
Super rychlý borůvkový koláč
Dělá 4 porce
Složení:
7 lžic krystalového cukru, rozdělených
2 čajové lžičky univerzální mouky
1/8 lžičky mleté skořice
1 šálek plus 2 lžíce sušenkové směsi
1/3 šálku mléka
1 šálek čerstvých borůvek a více na ozdobu
1/2 půllitru smetany ke šlehání
1 lžička vanilkového extraktu
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. a nastříkejte 8palcovou kulatou zapékací misku sprejem na vaření.
2. V malé misce smíchejte 2 lžíce cukru s moukou a skořicí.
3. Ve velké míse smíchejte sušenkový mix se 2 lžícemi cukru a mléka.
4. Nalijte polovinu těsta do pánve a nalijte polovinu borůvek a polovinu cukrové směsi. Nalijte zbývající těsto na bobule a nalijte zbývající bobule a cukr.
5. Pečte 25 až 30 minut, nebo dokud párátko nevyjde čisté.
6. Mezitím vložte do velké mísy krém a šlehejte, dokud krém nezačne houstnout. Přidejte cukr a vanilku a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří měkké špičky. Chill, dokud nebude připraven k použití.
7. Vyjměte koláč z trouby a nechte jej zcela vychladnout. Koláč potřeme šlehačkou a posypeme několika čerstvými borůvkami.
Malinový citronový koláč
Dělá 2 porce
Složení:
2/3 šálků univerzální mouky
3 lžíce krystalového cukru, rozdělené
1/2 lžičky prášku do pečiva
1 špetka soli
5 lžiček nesoleného másla, na kostky
3 lžíce mléka
1 žloutek
Kůra z 1 citronu
1/2 půllitru smetany ke šlehání
1 lžička vanilkového extraktu
1 šálek čerstvých malin
1 lžíce moučkového cukru
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
2. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Nakrájené máslo krájejte na směs mouky pomocí vykrajovátka nebo dvou nožů, dokud směs nebude drobivá.
3. Ve středně velké míse smíchejte mléko, vejce a citronovou kůru. Nalijte směs do mouky a míchejte, dokud se nevytvoří těsto.
4. Těsto položte na lehce pomoučený povrch a několikrát promíchejte. Těsto rozdělte na 2 kusy a vytvarujte na rovnoměrně velké kotouče. Oba kusy těsta položte na plech a pečte 10 minut.
5. Mezitím šlehejte šlehačku, dokud nezačne houstnout. Přidejte cukr a vanilku a šlehejte, dokud se nevytvoří měkké špičky. Chill, dokud nebude připraven k použití.
6. Položte jeden kus upečeného těsta na plech a nechte zcela vychladnout. Navrch dáme polovinu šlehačky.
7. V malé misce smíchejte maliny s moučkovým cukrem. Polovinu malin rozložíme na šlehačku.
8. Navrch dejte druhý kousek koláčku a zbylou šlehačku a maliny.
Další recepty na koláč
- Kiwi koláč
- Strawberry Shortcake Parfaits
- Jak vyrobit sušenky na koláčky
