Fazole, nabité bílkovinami, vlákninou a přirozeně sladkou zemitou chutí, propůjčují této barvě zdravé veganské gumové receptury bohatou barvu a tělo. Toto husté dušené jídlo podávejte s rýží nebo křupavým chlebem.
Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat
Pikantní fazole Gumbo
Slouží 6
Složení:
- 3 lžíce rozdrobených sušených hub
- 1/3 šálku horké vody
- 1/3 hrnku bílé celozrnné mouky
- 3 šálky zeleninového vývaru, rozdělené
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 1 červená paprika, naočkovaná, najemno nasekaná
- 1 velké jalapeno, naočkované, mleté
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 (15 uncí) lze na ohni opéct na kostičky nakrájená rajčata (nevypouštět)
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce čerstvého tymiánu
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 2 (15 uncí) plechovky ledviny, opláchnuté, vyčerpané
- Tabasco podle chuti
Pokyny:
- V malé misce smíchejte houby a vodu a dejte stranou na rehydrataci hub.
- Ve velkém hrnci na středně vysokém ohni přisypeme mouku a za stálého míchání vaříme, dokud se lehce neopéká.
- Odstraňte z tepla a rozšlehejte 1 šálek vývaru. Umístěte zpět na hořák a za stálého šlehání vařte, dokud nebude směs hladká.
- Vmíchejte zbývající vývar, cibuli, pepř, jalapeňo, česnek, rajčata, bobek, tymián, kmín a koriandr.
- Směs přivedeme k varu, snížíme teplotu na středně nízkou teplotu a za občasného míchání dusíme 15 minut.
- Vmíchejte fazole a tabasco. Přivedeme k varu a dále vaříme, dokud směs není hustá.
- Odstraňte bobkové listy a podávejte horké.
Další skvělé nápady na veganskou večeři!
Recept na veganský těstovinový salát
4 veganské mražené večeře, které chutnají skvěle
Veganská červená čočka Dahl
