Máte zmatek v tom, kolik ryb sníst - a jaké? Máme odpovědi.
1. Bojím se o rtuť co
ntaminace. Mám ryby úplně vynechat?Rozhodně ne. "Pokud ano, měl bys být mnohem nervóznější z toho, jak riskuješ své zdraví." ne jíst ryby, “říká Dariush Mozaffarian, MD, kardiolog z Harvardské školy veřejného zdraví, který je spoluautorem nedávné studie analyzující klady a zápory konzumace ryb. "Mořské plody jsou klíčovým zdrojem bílkovin, které jsou zdravé pro srdce-každý by se měl snažit mít dvě porce týdně." A pokud si vyberete odrůdy bohaté na omega-3 mastné kyseliny, jako je tuňák nebo losos, podle Mozaffarian’s můžete snížit riziko úmrtí na infarkt o 36 procent výzkum. Tyto mastné kyseliny také hrají klíčovou roli ve vývoji mozku kojenců a mohou pomoci zmírnit deprese u dospělých.
Pokud jste těhotná, přemýšlíte o početí nebo krmení malých dětí, ujistěte se, že vaše dvě týdně porce ryb pocházejí z druhů s nízkým obsahem rtuti (viz „Nejlepší a nejhorší volby mořských plodů“, poslední strana). Rtuť se hromadí v tělech ryb poté, co byla uvolněna do životního prostředí přírodními a průmyslovými zdroji. "Příliš mnoho rtuti může vést ke zpoždění vývoje nebo kognitivním problémům dětí a dokonce způsobit ztrátu paměti, nevysvětlitelnou únavu a kardiovaskulární onemocnění pro dospělé, “říká Rebecca Goldburg, Ph. D., vedoucí vědecká pracovnice Fondu pro obranu a oceány fondu na ochranu životního prostředí programy.
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv doporučuje vyhýbat se velkým dravým rybám, jako jsou žraloci, mečouni, kachní rybáci, kteří akumulují nejvyšší hladinu rtuti. Místo toho se držte druhů s nízkým obsahem rtuti, jako jsou ančovičky, makrela obecná, divoký aljašský losos, sumec, sladkovodní duha pstruh, ústřice, krevety, pollack, sardinky a lehký tuňák v konzervě, který má nižší úroveň než konzervovaný tuňák („bílý“) tuňák. Tyto možnosti jsou také bohaté na omega-3, takže budete mít všechny zdravotní výhody s menším rizikem.
