Našli jsme 8 prázdninových receptů, díky nimž budete mít při plánování náskok - Strana 7 - SheKnows

Nejlepší recept na slané krůty

S laskavým svolením Weelicious

Související příběh. Sýrový těstovinový koláč Marty Stewartové by ve skutečnosti mohl přimět vaše děti, aby jedly jejich zeleninu

Slouží 8 - 10

Čas přípravy: 1 den | Doba vaření: 2 hodiny | Celkový čas: 1 den, 2 hodiny

Složení:

• Voda
• 1 hrnek cukru
• 1 šálek soli (nejlépe košer)
• 1 (10 - 12 liber) nebrusená krůta, rozmrazená
• 4 hřebíček
• 4 bobkové listy
• 1 polévková lžíce rostlinného nebo řepkového oleje

Pokyny:

1. Cukr a sůl vložte do 4 šálků horké vody. Míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
2. Umístěte solanku do velkého zásobníku s galonem studené vody, hřebíčku a bobkovým listem a hrstkou ledu, abyste se ujistili, že voda zůstane studená. Promíchejte a spojte.
3. Krůtu omyjte zevnitř i zvenčí a vložte do hrnce solankou (prsem dolů) (chcete, aby voda krůtu jen zakryla).
4. Chlaďte 18 až 24 hodin (nebo jej umístěte na chladné a bezpečné místo venku, pokud je venku pod 55 stupňů F).
5. Předehřejte troubu na 450 stupňů F.
6. Vyjměte krůtu ze slaného nálevu a opláchněte ji zvenčí i zvenčí studenou vodou a solanku vyhoďte.
7. Umístěte krůtu na pekáč uvnitř široké, nízké pánve a krůtu potřete papírovým ručníkem.
8. Zatáhněte křídla a potřete kůži krůty olejem.
9. Pečte na nejnižším roštu trouby 30 minut a poté položte kousek alobalu těsně na prsa krůtí maso přikrýt (prsa se vaří rychleji než nohy a křídla, takže tento proces mu pomáhá vařit více rovnoměrně).
10. Do pánve nalijte 1 šálek vody, snižte teplotu na 350 stupňů F a pokračujte v pečení 1 hodinu.
11. Odstraňte fólii z prsou a vařte dalších 15 až 30 minut. Do nejhlubší části stehna (vyhýbejte se kosti) vložte teploměr na maso, aby dosáhl teploty 160 až 165 stupňů. Krůta bude ve skutečnosti nadále trochu vařit, i když ji vytáhnete z trouby (celková doba vaření v troubě bude 1 hodinu a 45 minut až 2 hodiny).
12. Nechte krůtu odpočívat 20 až 30 minut (to je zásadní krok k tomu, aby se šťávy mohly znovu distribuovat a usadit).

Tak dobré!

Recept na krůtí javorový nálev

S laskavým svolením Weelicious

Slouží 10 - 12

Doba přípravy: 5 minut | Doba vaření: 3 hodiny | Celkový čas 3 hodiny, 5 minut

Složení:

• Voda
• 1 šálek javorového sirupu
• 1 šálek soli (nejlépe košer)
• 1 (12 - 14 liber) nebrusená krůta, rozmrazená
• 1 pomeranč, nakrájíme na polovinu
• 1 cibule, na čtvrtky
• 10 hřebíčků
• 20 pepřů
• 3 hvězdičky anýzu
• 1 - 2 lžíce rostlinného nebo řepkového oleje

Pokyny:

1. Do 4 šálků horké vody dejte javorový sirup a sůl. Míchejte, dokud se sůl nerozpustí.
2. Vložte směs javorového sirupu do velkého zásobníku s galonem studené vody, šťávou z pomeranče, samotnými polovinami pomeranče, cibulí, hřebíčkem, pepřem a badyánem a promíchejte.
3. Krůtu omyjte zvenčí i zvenčí a položte ji na hrudník dolů do zásobníku s nálevem (chcete, aby solanka krůtu jen zakryla).
4. Chladit 18 hodin až 2 dny. (Nebo jej můžete nastavit na chladném a bezpečném místě venku, pokud je venku pod 55 stupňů F).
5. Předehřejte troubu na 450 stupňů F.
6. Vyjměte krůtu ze slaného nálevu a opláchněte ji zvenčí i zvenčí studenou vodou a solanku vyhoďte.
7. Umístěte krůtu na pekáč uvnitř široké, nízké pánve a krůtu potřete papírovým ručníkem.
8. Sejměte křídla (nebo zakryjte malými kousky fólie) a potřete kůži krůty olejem.
9. Pečte na nejnižším roštu trouby 30 minut a poté položte kousek alobalu těsně na prsa krůtí maso přikrýt (prsa se vaří rychleji než nohy a křídla, takže tento proces mu pomáhá vařit více rovnoměrně).
10. Do pánve nalijte 1 šálek vody, snižte teplotu na 350 stupňů F a pokračujte v pečení 1 hodinu.
11. Odstraňte fólii z prsou, otočte pánev tak, aby druhá strana prsou směřovala k zadní části trouby (většina tepla trouby pochází zezadu, takže otáčením zabráníte převaření) a vařte další hodinu až 90 minut. Do nejhlubší části stehna (vyhýbejte se kosti) vložte teploměr na maso, dokud nedosáhnete teploty 160 až 165 stupňů. Krůta bude ve skutečnosti i nadále vařit o něco více, i když ji vytáhnete z trouby (celková doba vaření v troubě bude 2-1/2 až 3 hodiny).
12. Nechte krůtu odpočívat 20 až 30 minut (to je zásadní krok k tomu, aby se šťávy mohly znovu distribuovat a usadit).

Zanechat komentář

Diskuze je uzavřena.