Ať už sklízíte jarní zeleninu ze své zahrady nebo se zásobujete na farmářském trhu, toto salát z jarní zeleniny vám dává tu nejúžasnější příležitost předvést vaši nádhernou odměnu jako výživný vegan oběd nebo večeře.
Ať už sklízíte jarní zeleninu ze zahrady nebo se zásobujete na farmářském trhu, letos na jaře zeleninový salát vám dává tu nejúžasnější příležitost předvést svou nádhernou odměnu jako výživný veganský oběd nebo večeře.
Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat
Jarní zeleninový salát
Slouží 6
Složení:
-
t
- 12 kopí chřestu, dřevnaté konce utržené, nakrájené na 2palcové kousky
- 12 cukrových lusků, struny odstraněny
- 2 mrkve
- 1 malá fenyklová cibule, stopky odstraněny, jádřince, rozpůleny
- 1 svazek ředkviček, ořezaný
- 6 šálků jarní směsi nebo baby špenátových listů
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce hladké mandlové máslo
- 2 čajové lžičky bílého vinného octa
- Šťáva z 1 limetky
- 2 lžičky nastrouhané limetkové kůry
- 2 lžíce mleté čerstvé česnekové pažitky nebo obyčejné pažitky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1/2 šálku hrachových výhonků nebo jiných klíčků
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Chřest spařte nebo blanšírujte a zalijte hrášek, dokud nebude měkký. Přeneste do ledové vodní lázně, abyste vaření zastavili.
- Mrkev nastrouhejte v kuchyňském robotu nebo pomocí krabicového struhadla. Vložte do velké mísy spolu s chladným chřestem a hráškem.
- Použijte mandolínu na tenké oholení fenyklu a ředkvičky a vložte do misky.
- Do mísy přidejte rozmixovanou zeleninu nebo špenát a promíchejte.
- V malé misce smíchejte olej, mandlové máslo, ocet, limetkovou šťávu, kůru a pažitku. Dochutíme solí a pepřem.
- Nalijte zálivku na zeleninu a promíchejte.
- Zeleninový salát rozdělte na 6 talířů. Posypte výhonky hrachu nebo klíčky, které můžete podávat.
t
t
t
t
t
t
Chutnější veganský salátrecepty!
