Ať už jde o dětskou vysokou školu, plánování mezer nebo potápění rovnou na pracovní sílu po jejich absolvování, všichni mají jednu velmi důležitou věc společnou: Každý musí jíst. Další věc, kterou mají společnou? Ve chvíli, kdy překročí práh na své nové místo, nebudou spontánně vědět, jak se uživit bez mámy a táty, projet se a DoorDash. Proto je důležité naučit je vařit, než opustí hnízdo.
I když jsem teď docela kuchař, když jsem šel na vysokou školu, mohl jsem vařit přesně jedno jídlo „od nuly“. Skládal se z konzervovaného tuňáka, smetany z houbové polévky, konzervovaného hrášku, mléka a cibule. Poté jsem se stal vegetariánem uprostřed Nowheresville v Texasu, kde si lidé mysleli, že „vegetariánské jídlo“ jsou ryby, saláty a přílohy (nevadí, že většina našich příloh má slaninu). Tehdy jsem se musel naučit starat se sám o sebe. Rychle jsem se dozvěděl, že nejen vaření je prostředkem k (vegetariánskému) konci, ale je to zatraceně dobrá volba, jak se vyhnout prvňáčkům 15, a co je nejdůležitější, chudému vysokoškolákovi ve skutečnosti může
si dovolit.Lidi, vaše děti se musí naučit vařit samy. Možná si teď stěžují, ale poděkují vám později.
Více: Snadné 30minutové vegetariánské jídlo, když potřebujete něco rychlého a zdravého
Ať už jste své děti začínali mladí nebo jste teprve začali učit své dospívající, aby si získali gurmány, ujistěte se, že váš bambino zná tyto základní dovednosti v oblasti vaření a pečení, než dostudují.
1. Nakupování
Dobrota ví, že dospívající jsou více než schopni nakupovat (a utrácet), ale pokud jde o nakupování v potravinách, musí vědět, jak rozpočet a ušetřit, naplánujte si (zdravé!) menu a dostat se domů bez příliš velkého (nebo příliš malého) jídla.
2. Základní dovednosti nože
Může být děsivé nechat vaše děti manipulovat s noži, a to i (nebo možná zvláště), pokud jsou mladistvými, ale naučit se to dělat pod dohledem určitě poráží těžké učení, když váš spolubydlící není doma. Měli by se učit základní řezací techniky a jaký je účel každého nože.
3. Bezpečnost a první pomoc
USDA ve skutečnosti má školicí materiály pro všechny věkové skupiny. A nezapomeňte na nůž a obecná kuchyňská bezpečnost a první pomoc při řezech a popáleninách.
4. Použití kuchyňských spotřebičů
Nepotřebují vědět, jak je všechny použít, ale přemýšlet o tom, co dělají vůle použití. Rychlé hrnce a pomalé hrnce jsou záchranou každého, kdo je zaneprázdněn, včetně vysokoškoláků a dětí na pracovní síle. A pokud je vaše dítě na kolejích, nezapomeňte ho naučit všechny věci, které můžete vařte, pokud máte jen mikrovlnnou troubu.
5. Měření a vážení
Naučte je, jak řádně odměřit přísady - metoda posypání a škrábání při pečení, rozdíl mezi tekutými a suchými odměrkami a způsob vážení přísad, když je to nutné.
6. Čtení a následující pokyny
Učitelé vašeho dospívajícího vám za to poděkují. V podstatě zahrnuje pečlivě si přečtěte recept (dvakrát!) a získání otázek, na které jste odpověděli před začátkem.
7. Recepty na řezání a zdvojnásobení
Vědět, jak krájet recept, když vaříte jen pro jednoho nebo dva, je šikovná dovednost, kterou můžete mít, jakmile oni udeřte sami a zdvojnásobení receptů jim pomůže připravit velkoobjemová jídla, která lze zmrazit později.
8. Vaření mise en place
Mise en place je francouzština pro „nastavení“. Vaření mise en place v podstatě znamená, že máte vše připraveno a připraveno, než začnete vařit. Je to nejlepší postup pro každého kuchaře, ale zejména pro dospívající, kteří se stále učí.
9. Popcorn a zdravější občerstvení
Pokud vědí, jak dát popcorn, který není v pytli, a dochuťte zdravějšími příchutěmi, budou moci v této oblasti dělat zdravější rozhodnutí. Ale také by měli vědět, jak připravit trail mix, granola-dokonce i Chex mix-pro zdravější než chipsy možnosti občerstvení.
10. Příprava salátu
Vím, že saláty zní jako samozřejmost, ale vědět, jak je připravit opravdu skvělý salát znamená, že by to skutečně mohli udělat. Někteří dospívající by si také mohli užít výrobu domácí krutony.
11. Příprava polévky
Polévky jsou obecně velmi jednoduché a mohou z nich udělat zdravé a syté jídlo. Zkuste začít vývarem na bázi polévky, krémové polévky a sýrové polévky. Pokud nemohou získat dostatek ramen nebo pho, mohou se dokonce učit tento zdravý hybrid.
12. Vaření pekáčů a jídla z jednoho hrnce
Kastrolky a jídla z jednoho hrnce jsou v podstatě skládkové nebo vrstvené recepty, což nemůže být jednodušší. Opravdu potřebují jen naučit se tři nebo čtyři základní recepty, aby zvládli jakýkoli další recept, který našli. Zkuste a klasický kastrol přepracováno, aby se zabránilo polévkám v konzervách s vysokým obsahem sodíku, a lasagne a a skládkový kastrol nebo chilli.
13. Vaření masa
Pokud nejsou vegani nebo vegetariáni, pravděpodobně si budou chtít tu a tam uvařit masožravé potěšení. Měli by vědět, jak uvařit půl kila mletého hovězího masa a jak připravit hamburgery, sekanou a další levné jídlo. Měli by také vědět, jak opékat, grilovat (vnitřní nebo venkovní), dusit a smažit, aby se neomezovali pouze na pokrmy z mletého masa a pekáče. A nezapomeňte na maso na snídani jako klobása a slanina.
Více: Jak uvařit slaninu a klobásu jako profesionál
14. Vaření zeleniny (a ovoce!)
Veškerá zelenina je do značné míry pražena stejným základním způsobem, což zajišťuje rychlou, snadnou a chutnou stránku s velmi malou námahou. Měli by ale také vědět, jak blednout, restovat a vařit. Měli by vědět, jaký je rozdíl mezi cibulí, která je průsvitná a hnědá, a když je brambor nebo jiná zelenina „vidličková“.
15. Ostatní strany
Pravděpodobně se nespokojí s pečenou nebo dušenou zeleninou při každém jídle. Budou také chtít příležitostně mac a sýr nebo bramborová kaše nebo jiné domácí vařené lahůdky.
16. Vaření vajec
Kaučuková, nepodnětná vajíčka nebudou zrovna nikoho motivovat, aby se před třídou nebo do práce držel mimo cestu McDonald’s. Měli by vědět, jak vařit, vařit, smažit (slunečnou stranou nahoru, snadno) a míchat-jakoukoli přípravu, po které pravděpodobně zatouží. Měli by také vědět, jak vyrobit omeletu.
17. Vaření těstovin a zrn
Pokud má vaše dospívající zájem vyrábět těstoviny od nuly, směle do toho! Ale máme na mysli naučit je vařit suché těstoviny, rýži a další zrna, která mají rádi, například quinoa.
18. Dresinky a omáčky
Dresinky a omáčky lze zakoupit, ale nejen že budou chutnější a zdravější (méně balené sodíkem, cukrem a konzervační látky) domácí, učí se základním kuchařským dovednostem, jako je výroba emulze, příprava jíšky a odtávání pánev.
U dresinků by měli vědět, jak vyrobit vinaigrette, krémový dresink a Caesarův dresink.
Pokud jde o omáčku, měli by vědět, jak připravit pánvové omáčky na maso (a smetanové omáčky, pokud je to tak, jak se hodí vaše dospívající, samozřejmě) a holandskou omáčku (učit dovednosti dvojitého kotle). A nezapomeňte na omáčky na těstoviny. The pět nejlepších omáček na těstoviny na začátek jsou klasiky: jednoduchá rajčatová omáčka, masová omáčka, pesto omáčka, česnek a olivový olej omáčka a smetanová omáčka - s těmito základy mohou sebevědomě připravit jakoukoli jinou omáčku, na kterou najdou recept pro. Pro ty z nás v určitých oblastech, a základní autentická omáčka enchilada může být také nutností, protože vyžaduje jiné dovednosti než ostatní omáčky (konkrétně pečení sušených chilli papriček).
19. Základní pečení
Pokud má vaše dospívající chuť na sladké, mělo by vědět, jak si vyrobit hrst jednoduchých dobrot. Jaké konkrétní recepty se naučí, může vycházet z jejich preferencí, ale dobrým místem pro začátek jsou sušenky, sušenky a jednoduché matné koláče. Koláče a chleby jsou pokročilejší, ale tyto dovednosti by se měli naučit i dospívající, kteří pravděpodobně touží po maminčině pekanovém koláči nebo po babiččiných slavných rohlících.
20. Nápoje
Ne, nepodporujeme vás, abyste své děti učili hrát barmana na vaší příští párty. Máme na mysli základy, jako je čaj, čerstvě vymačkané šťávy, káva a punč.
21. Organizace času
Při vaření jídla je důležité vědět, kdy začít s různými součástmi, aby všechny skončily přibližně ve stejnou dobu.
22. Skladování a mrazení
Správné skladování zbytků a znalost zmrazení velkých dávek, jako jsou polévky, chilli papričky a lasagna je nezbytná pro každého, kdo útočí sám, zvláště pokud nemá spolubydlící vařit pro.
Více:Zdravé polévky, které nejlépe využijí vaši letní zeleninu
23. Jak vyčistit kuchyň
Pokud se nenaučí uklízet, jejich kuchyně bude nakonec tak hrubá, že se budou bát vařit v něm (a určitě se budete bát přijít do vzdálenosti 100 stop od jejich bytu bez hazmatu) oblek). Mezi základní úklidové dovednosti patří úklid za pochodu, dezinfekce prostor a nádobí, které přišlo do styku se syrovým masem, co může a nemůže jít do myčky a jak vyčistit (aniž by se zničil) jakýkoli spotřebič, který bude mít u sebe, když se přestěhuje ven.
24. Neúspěch je zkušenost s učením
Zdaleka nejdůležitější věcí, kterou můžete svého dospívajícího naučit - o vaření nebo životě obecně - je, že neúspěch je zkušenost s učením. Spousta lidí se nechá od vaření odradit, protože jednou propadnou a myslí si, že se na to vykašlou. A to proto, že to pravděpodobně dělají... prozatím. A to je v pořádku. Měli by vědět, že místo aby se báli neúspěchu až do okamžiku, kdy ho to zastaví, měli by prozkoumat, co udělali špatně, a zkusit to znovu. To vše je součástí procesu učení a v případě vaření je zábavné, že i vaše neúspěchy jsou (obvykle) zatraceně chutné.
