Síť potravin tuto neděli staví své hvězdy na místo díky živé show, která umožňuje divákům klást otázky o dilematech o vaření na Den díkůvzdání.
V jakém pořadí byste měli připravovat přílohy? Jsou k ochucení krůty nejlepší sušené nebo čerstvé bylinky? Jak můžete použít zbytky brusinkové omáčky? Jak daleko dopředu lze vyrobit dýňový koláč?
Pro domácí kuchaře může být mechanika Dne díkůvzdání zdrcující. Aby nám to pomohlo vyřešit, Food Network nabízí své odborníky na dvouhodinový speciál otázek a odpovědí, tzv. Den díkůvzdání v přímém přenosu! Vysílá se v listopadu. 20 od poledne do 14 hodin EST na potravinové síti.
Živý pořad bude hostit Alton Brown, který položí dotazy diváků na hvězdy Food Network Ted Allen, Sunny Anderson, Anne Burrell, Melissa d’Arabian, Bobby Flay, Alex Guarnaschelli a Rachael Ray.
Tady je vaše šance být v Food Network. Máte opravdu dobrou otázku? Alton bude během show Skype s některými diváky a vy můžete požádat o videochat s ním.
Mezitím je Food Network kladení otázek předem na svém webu, Cvrlikání a Facebook, ale také v reálném čase během Den díkůvzdání v přímém přenosu.
Povídali jsme si s Guarnaschellim, který je hostitelem Alexův den volna na Food Network a je šéfkuchařem Butter, restaurace v New Yorku.
SheKnows: Lidé již položili online více než 1600 otázek. Co si myslíte, že je největší starostí pro domácí kuchaře na Den díkůvzdání?
Guarnaschelli: Je to víc než cokoli jiného. Myslím si, že lidem je třeba každý rok znovu a znovu připomínat, jak si organizují a vaří své večeře díkuvzdání. Je to večeře, kterou děláte jednou za rok. Má to své tradice a myslím, že lidem stačí připomenout, že mají sebevědomí a schopnost dát to všechno dohromady.
SheKnows: Jaká je vaše oblíbená technika pro pečení krůty na Den díkůvzdání?
Guarnaschelli: Začnu tím, že ho dám do lednice a nechám přes noc vytvořit kůru. Jinými slovy, nechte ho odkrytý, aby na něj mohl získat tak dobrou kůži. Poté rád namočím trochu sýrového plátna do rozpuštěného másla a zahájím proces pečení krůty s bílým masem (prsní maso) obaleným v máslem nasáklé žínce. Má v sobě zabudovanou trochu automatické bašty z máslové tkaničky. Později to odstraním.
SheKnows: Přidáváte do krůty nějaké bylinky?
Guarnaschelli: Upřímně nejsem fanouškem toho všeho. Opravdu miluji přímočarého Turecka. Mám rád krůty, aby chutnaly jako krůty. Jakékoli chutě, které chci, jednoduše je vložím do své náplně.
SheKnows: Co doporučujete, aby si lidé přinesli na večeři ve stylu potluck, zvláště pokud hostitel nedává moc směru?
Guarnaschelli: Moje volba číslo jedna je koláč, ale také (navrhuji) přinést podnos plný sušenek a upéct je, až se tam dostanete. To může být opravdu skvělá věc a ještě neobvyklejší. Také si myslím, že vaše verze brusinkové omáčky (je další dobrá volba), protože brusinková omáčka je pro každou rodinu jiná.
SheKnows: Co dáváte do své brusinkové omáčky?
Guarnaschelli: Dělám brusinkovou omáčku s brusinkami vařenou společně s badyánem, skořicovou tyčinkou, muškátovým oříškem, trochou pomerančové kůry a trochou jablečného moštu.
SheKnows: Jaký je nejlepší způsob, jak vyřezat krůtu?
Guarnaschelli: Ráda používám nůžky na rozbití. Myslím, že to může být jednodušší. Křídla a nohy můžete odstřihnout docela snadno (nůžkami) a poté snížit přímo hrudní kost. Vyřízněte bílé maso z kosti a poté ho nakrájejte, místo aby se štěpkovalo na tuto obrovskou drtivou krůtu.
Další nápady na Den díkůvzdání
Zákulisí horké linky Turecka Butterball
Díkůvzdání, které je téměř příliš roztomilé na to, aby se dalo jíst
Klasický dýňový koláč s javorovou šlehačkou
