Nyní, když je v USA legální jíst koňské maso, bude někdo kousat?
Když Kongres nedávno ochutnal koňské maso určené ke spotřebě v USA, netrvalo dlouho a začala slovní hříčka.
Sendvič McPony na scéně rychlého občerstvení? Mořské sušenky a omáčka na vašem oblíbeném brunchovém místě?
Poník v nabídce je zatím vtip. Ale mohl kůň opravdu objevit se v blízké budoucnosti v restauracích?
Ačkoli to pravděpodobně nebude široce dostupné, někteří dobrodružní kuchaři si myslí, že by to zkusili podávat.
Mezi nimi: chicagský Ryan Poli, šéfkuchař brzy otevřené restaurace Tavernita, a Rob Levitt, majitel řeznictví s názvem The Butcher & Larder. V Chicago Tribune příběh, oba řekli, že pro své provozovny zváží koňské maso.
Velkou otázkou je, zda v USA existuje poptávka po koňském mase po hloupých strávnících, vyvolává představy Black Beauty, Trigger a Mr. Ed. Pro ostatní je to považováno za tajemné maso. Nebo pro lidi, kteří vlastní a chovají koně, je to příliš známé.
Nízkokalorický a nízkotučný
Ale v Kanadě a v Evropě je koňské maso docela běžnou hlavní ingrediencí. Přípravky jsou podobné hovězímu masu: od carpaccia (tenké plátky syrového masa) přes steaky až po dušené maso.
Pro domácí kuchaře je kůň k dispozici také v supermarketech na severu. Metro, kanadský řetězec obchodů s potravinami, nabízí na svém webu recepty na koně, včetně jednoho pro Koňská pečeně s křenovou omáčkou s modrým sýrem.
Jak zdravý je kůň ve srovnání s jiným masem? Zdraví žen poukazuje na to ten kůň je super štíhlý: porce 3 unce má 149 kalorií a 5,1 gramů tuku. Stejná porce kuřete má 142 kalorií a 3,1 gramů tuku.
Ne tak zhurta
Jak to všechno vzniklo? Koncem listopadu Kongres zrušil pětiletý zákaz financování inspekcí koňských jatek, což umožňuje řeznictví pro lidskou spotřebu. Žádná jatka v USA v současné době nemezí koně ke spotřebě a poslední jatka v zemi byla uzavřena v roce 2007 v Illinois, Informovala o tom agentura Associated Press.
Pozorovatelé říkají, že je pravděpodobné, že koňské maso zmasakrované v USA bude odesláno do jiných zemí kde je maso již žádané, spíše než aby bylo široce dostupné v amerických restauracích a obchody.
Další podivná fakta o jídle
5 Divné jídlo a pít městské legendy
Divné jídlo z celého světa
4 Nejstrašnější svolávání potravin v roce 2011
