Jablečný koláč je v mé knize prakticky dokonalý. Jednou z mála - velmi málo - nevýhod je, že je těžké jíst ve večírku. Tyto koláče jsou lahodné, snadno k jídlu potěší dav. Karamel, koření a rychlá doba vaření dělají z těchto malých koláčů prázdninový dům.
Související příběh. Martha Stewart používá přísadu zakoupenou v obchodě, aby její letní broskvový koláč byl naprosto bezproblémový
Dobu přípravy můžete zkrátit použitím těsta zakoupeného v obchodě. Rád si připravuji vlastní těsto a některé zmrazuji, takže mám vždy po ruce těsto na koláč - ano, jsem že posedlý koláčem.
Recept na koláčové těsto
Složení:
- 2 hrnky mouky
- 1 šálek másla (studeného a na kostky)
- 2 lžičky bílého cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/3 až 1/2 šálku vody
Pokyny:
- V kuchyňském robotu smíchejte mouku, cukr a sůl.
- Přidejte 1/2 studeného, na kostky nakrájeného másla do kuchyňského robotu. Několikrát pulzujte, dokud se máslo nerozmíchá, ale stále je vidět. Přidejte zbývající máslo a ještě několikrát promíchejte. Máslo by mělo mít velikost hrášku a mělo by procházet moukou.
- Pomalu pokapejte ve vodě. Možná nebudete potřebovat všechno, takže začněte s 1/3 šálku a podle potřeby přidejte další. Směs pulzujte, dokud se nezačne spojovat.
- Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte do chladu alespoň na 1 hodinu, než ho rozválíte.
Perfektní recept na plnění jablečného koláče
Složení:
- Lízátko nebo tyčinky na sušenky
- 3 lžíce másla, pokojové teploty
- 1/3 šálku bílého cukru
- 1 polévková lžíce hnědého cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 jablko, nakrájené na kostičky
- Kůra z 1 citronu
- 2 lžičky citronové šťávy
- 2 lžičky bílého cukru
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1 vejce, na umytí vajec
Pokyny:
- Zahřejte troubu na 350 stupňů F.
- V malé misce smíchejte 1/3 šálku bílého cukru, hnědého cukru, másla a soli. Dát stranou.
- V jiné misce smíchejte na kostičky nakrájené jablko (mělo by být nakrájeno na poměrně malé kousky, aby měl každý mini koláč v sobě spoustu jablek), citronovou kůru, citronovou šťávu a 2 lžičky cukru a skořice. Promíchejte a spojte.
- Koláčové těsto rozválíme a vykrajovátkem vykrajujeme tvary. Ujistěte se, že kusy mají průměr alespoň 2 palce, jinak koláče nebudou dostatečně velké, aby se správně naplnily.
- Začněte s 1 kusem koláčového těsta. Zatlačte tyčinky lízátka zhruba do poloviny do těsta a jemně do těsta zatlačte.
- Do středu těsta dejte trochu směsi másla a cukru. To se roztaví a změní se na karamel, který potáhne jablečnou směs, zatímco se peče.
- Lžící na část jablečné směsi. Navrch dáme koláčové těsto. Pomocí vidličky sevřete okraje k sobě.
- Koláče položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Vyšlehejte vejce a trochu vody. Vejce omyjte na koláče.
- Pečte 15 až 20 minut do zlatova.
Další recepty na jablečný koláč
Karamelový jablečný koláč se srazí s margaritou a vytvoří dokonalý podzimní koktejl
Snadné horké rohlíky z jablečného koláče připravené za pouhých 20 minut
Ovesné vločky z jablečného koláče s pomalým sporákem jsou super snadnou snídaní
