Sladké karamelky se mísí s whisky a vytvářejí ty nejúžasnější Vánoce bonbón! Jsou sladké, mazlavé a ideální pro dávání dárků!
Související příběh. Tato nová prázdninová kuchařka vám pomůže vybičovat 50 labužnických horkých kakaových bomb jako profesionál
Někdy v životě potřebujete jen jemný žvýkací karamel. Někdy je tento karamel také obohacen whisky. To je totální win-win. Tyto snadno vyrobitelné karamely jsou ideální pro dovolenou a jejich výroba je velmi jednoduchá. Nebojte se, pokud jste nikdy předtím cukroví nevyráběli. Stačí dobrý cukroví teploměr a trocha odvahy.
Recept na slaný karamel z whisky
Mírně upraveno z Betty Crocker
Získá pánev 9 x 9 palců (asi 25 velkých karamelů)
Složení:
- 5 lžic nesoleného másla
- 1 šálek těžké smetany ke šlehání
- 1/4 šálku whisky Jack Daniel’s (nebo jiné preferované whisky)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/4 čajové lžičky kosherové soli
- 1-1/2 šálky bílého cukru
- 1/4 šálku lehkého kukuřičného sirupu
- 1/4 šálku vody
- 1 lžíce mořské soli
Pokyny:
- Vyložte skleněnou misku 9 x 9 palců pergamenovým papírem a odložte, dokud nebude připravena k plnění.
- Do malého kastrůlku přidejte máslo, silnou smetanu ke šlehání, whisky, vanilkový extrakt a košer sůl. Vařte na středním plameni do varu a míchejte tak často, aby se krém nepřipálil. Po varu odstavte z plotny a dejte stranou.
- Do většího kastrůlku přidejte bílý cukr, kukuřičný sirup a vodu, trochu promíchejte. Přidejte na stranu hrnce bonbónový teploměr (nezapomeňte jej nastavit tak, aby se nedotýkal dna) a vařte na středním ohni. NEMÍCHEJTE, když se vaří cukr a voda. Sledujte teploměr a stáhněte ho z tepla, když dosáhne 310 stupňů a vypadá bledě jantarově zbarvený.
- Ihned vlijte smetanovou směs (pozor, hodně se rozvaří a můžete se popálit), znovu zapněte teplo a neustále šlehejte, dokud teploměr neukáže 248 stupňů. Stáhneme z ohně a nalijeme na plech vyložený pergamenem.
- Karamelky necháme 10 minut odležet, posypeme mořskou solí a před krájením necháme zcela vychladnout. Po nastříhání je zabalte do pergamenového papíru a rozdejte jako dárky nebo na uskladnění.
Více karamelových receptů
Recept na banánový slaný karamelový pudink
Bramborový lupínek a recept na slaný karamel
Recept na kousnutí slaného karamelu
