Polévky v pyré, stejně jako recepty níže, používají samotnou zeleninu jako hlavní zahušťovadlo, takže chuť zeleniny prosvítá a přitom udržuje nízký obsah tuku.
Související příběh. Italská rotace Giada De Laurentiise na francouzské cibulové polévce se nachází v chlebu a sýru
Polévka je pro nás dobrá v mnoha ohledech. Zahřeje na duši, když na nás zima silně narazí, nabízí snadnou výživu v jednom hrnci a může být také dobré pro naše peněženky, laskavě přijímá naše zbytky, šance a konce a mění je v uspokojivé druhé dějství jídlo.
Polévka z pečených rajčat recept
Slouží 6
Složení:
- 2 (26 uncí) kartony nakrájená rajčata, vyčerpaná, tekutina vyhrazena
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku, prolisované
- 1 bobkový list
- 1 střední cibule, nakrájená
- 1/2 lžičky kosherové soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě rozdrceného pepře
- 2 lžíce těžké smetany
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Ve velké míse smíchejte rajčata, olej, česnek, bobek, cibuli, sůl a pepř; přendat na plech. Vložte plech do trouby; pečte 45 minut nebo dokud nejsou rajčata opražená a mírně zuhelnatělá.
- Přeneste rajčata do středního hrnce. Přidejte vyhrazenou rajčatovou tekutinu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a dochuťte solí a pepřem. Odstraňte bobkový list; tyčovým mixérem protlačte rajčata do hladka. Odstraňte z tepla, vmíchejte smetanu a podávejte teplé.
Recept na polévku z mrkve a zázvoru
Slouží 6
Složení:
- 2 lžíce nesoleného másla, pokojová teplota
- 1 lžíce olivového oleje
- 4 šálky mrkve nakrájené na kostičky (přibližně 6 běžných mrkví nebo 4 extra velké)
- 1 žebírkový celer, nakrájený na kostičky
- 1 malá žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 2 lžíce světlého nebo tmavě hnědého cukru
- 2 lžíce čerstvě strouhaného kořene zázvoru
- Kůra jedné velké oranžové
- 3 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru a další na zředění polévky
- Sůl a pepř na dochucení
- Půl a půl nebo těžká smetana na zředění polévky (volitelně)
Pokyny:
- Přidejte máslo a olej do holandské trouby nebo zásobního hrnce na střední teplotu. Přidejte mrkev, cibuli a celer a vařte, dokud není cibule průsvitná. Upravte teplotu, aby cibule nezhnědla. Zeleninu posypeme hnědým cukrem. Přidejte strouhaný zázvor a pomerančovou kůru a promíchejte, aby se zapracovaly.
- Přidejte kuřecí vývar, promíchejte a poté přikryjte. Směs přivedeme k varu a poté stáhneme na mírném plameni. Vařte, dokud není mrkev měkká, asi 15 - 20 minut. Ochutnejte vývar a podle chuti přidejte sůl a pepř.
- Polévku rozmixujte v mixéru nebo ponorným mixérem. Podle chuti osolte a opepřete. Přidejte další kuřecí vývar nebo smetanu pro požadovanou konzistenci.
Další recepty na polévku
Střílečky z polévky z ořešáku
Nízkotučné krémové polévkové recepty
Pečená červená paprika, pórek a bramborová krémová polévka
