Pamatujete si, že jste jako dítě jedli plněné zelí? Možná jste tomu říkali „prasata v dece“ a bylo to vyrobeno z mletého hovězího nebo vepřového masa. Tento aktualizovaný recept je vegetariánsky těžký a ideální pro bezmasé pondělní jídlo.
Podle Bezmasé pondělíBezmasé maso jednou týdně může snížit riziko chronických stavů, kterým lze předcházet, jako je rakovina, kardiovaskulární choroby, cukrovka a obezita. Může také pomoci snížit vaši uhlíkovou stopu a ušetřit cenné zdroje, jako je sladká voda a fosilní paliva.
Tento recept na zelné rolky plněné zeleninou obsahuje nudle zeleniny a přidání bulguru. Super vydatné, zdravé a chutné, toto jídlo vám také může přinést krásné vzpomínky na rodinné večeře z mládí.
Naplňte si hlavu zdravou výživou!
Zelí je syté a dobré pro vás, patří do rodiny brukvovitých zelenin, která zahrnuje také brokolici, růžičkovou kapustu, květák, bok choy a ředkvičky. Křišťálová zelenina je považována za jednu z nejdominantnějších potravinářských plodin na celém světě.
Podle Centra pro kontrolu nemocí obsahuje půl šálku syrového zelí:
- 10 kalorií
- 0 gramů tuku
- 0 miligramů cholesterolu
Stejné množství vařeného zelí má 15 kalorií a žádný tuk ani cholesterol. Půl šálku syrového zelí také obsahuje 30 procent doporučené denní hodnoty vitaminu C (stejné množství vařeného zelí má 25 procent).
Jak vybrat zelí:
- Hledejte pevné, těžké hlávky zelí
- Vyhněte se zelí s vybledlými žilkami
- Nekupujte předem nakrájené zelí, protože ztrácí obsah vitaminu C.
Jak skladovat zelí:
- Udržujte jej v chladu, aby si zachoval obsah vitaminu C.
- Uchovávejte celou hlavu zelí v plastovém sáčku v chladničce
- Pokud používáte jen část zelí, zkuste zbytek použít do jednoho nebo dvou dnů
Tento recept je s laskavým svolením Chuť domova.
Zeleninou plněné zelné závitky
Slouží 4-6 lidem
Složení:
- 1-1/2 šálky nakrájených čerstvých hub
- 1 šálek cukety nakrájené na kostičky
- 3/4 šálku nakrájeného zeleného pepře
- 3/4 šálku nasekané sladké červené papriky
- 3/4 šálku zeleninového vývaru
- 1/2 šálku bulguru
- 1 lžička sušené bazalky
- 1/2 čajové lžičky sušené majoránky
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1/4 lžičky pepře
- 1 velké hlávkové zelí
- 6 lžic strouhaného parmezánu, rozdělené
- 2 lžičky citronové šťávy
- 1 (8 uncí) plechovky rajčatové omáčky
- 1/8 lžičky pálivé pepřové omáčky
Pokyny:
- Ve velkém kastrolu smíchejte všechny ingredience až po zelí. Přiveďte k varu na středním ohni. Snižte teplo; zakryjte a vařte pět minut. Sundáme z plotny a necháme pět minut odstát.
- Mezitím vařte zelí ve vroucí vodě, dokud listy neopadají z hlavy. Odložte osm velkých listů na rohlíky (zbylé zelí dejte do chladu pro jiné použití). Z každého listu vystřihněte tlustou žílu a vytvořte řez ve tvaru písmene V. Před naplněním překryjte nařezané konce. Do zeleninové směsi vmíchejte čtyři lžíce parmazánu a citronovou šťávu.
- Na každý zelný list položte vrchovatou 1/3 šálku a přeložte po stranách. Počínaje rozvinutým okrajem rolujte, aby se náplň zcela uzavřela.
- Zkombinujte rajčatovou omáčku a omáčku z pálivé papriky a nalijte 1/3 šálku do zapékací mísy na 2 litry. Do misky položte zelné závitky a navrch nalijte zbývající omáčku.
- Zakryjte a pečte při 400 stupních F po dobu 15 minut nebo dokud se nezahřeje. Posypte zbývajícím parmezánem.
Tento recept je ideální na pondělní večeři bez masa. Nejen, že je to pro vás dobré, ale může to také přinést nějaké dobré vzpomínky na jídlo, které jste měli jako dítě!
Bezmasé pondělní možnosti k vyzkoušení
Houba stroganoff
Quiche mě! Quiche ze sladkých brambor a karamelizované cibule
Dejte si do brambor pizzu
Dušený ječmen z mrkve a hub
