Jezte to k snídani, obědu nebo večeři

Máte přetížení artyčoky? Pak je tento sýrový quiche recept plný artičoků pro vás.

Související příběh. Jablečno-rebarborový koláč je moderní zápletka na klasickém receptu

Jezte to k snídani, obědu nebo večeři

Máte přetížení artyčoky? Pak je tento sýrový quiche recept plný artičoků pro vás.

Tento sýrový artyčok quiche lze jíst téměř k jakémukoli jídlu. Je to tak chutné, že byste to mohli chtít sníst ke všem třem jídlům v jeden den!

Recept na quiche z artyčoku

Převzato z Giallo Zafferano

Slouží 4-6

Složení:

• 8 artičoků, oloupaných, očištěných a nakrájených na 8 kousků
• 4 konzervované solené ančovičkové filety
• 1 středně žlutá cibule, nakrájená
• 2 stroužky česneku, nasekané najemno
• 8 uncí bílého vína
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 10 uncí mléka
• 4 lžíce olivového oleje
• 2-1/2 unce strouhaného parmezánu
• 3-1/2 unce mozzarelly nebo provolonského sýra, nakrájené na kostičky
• 4 vejce
• 1 chlazená koláčová kůra
• Máslo
• Sůl
• Pepř

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
2. Na velké pánvi orestujte česnek se 2 lžícemi olivového oleje. Přidejte artyčoky a pár minut povařte. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte naběračku horké vody, nechte odpařit a vařte do měkka.
   click fraud protection
3. Do malého kastrůlku přidejte zbylé 2 lžíce olivového oleje a ančovičky. Nechte ančovičky rozpustit a poté přidejte cibuli. Cibuli nechte změknout na mírném ohni a ujistěte se, že nezhnědne.
4. Přeneste cibuli na pánev s artyčoky. Smíchejte dohromady, poté přidejte víno a vařte, dokud se úplně neodpaří. Vypněte teplo. Přidejte petržel a dobře promíchejte.
5. Koláčový plech vymažte máslem. Koláčovou kůrku vložte do misky a dno napíchněte vidličkami. Na těsto položte kousek pergamenového papíru tak, aby byl vyšší než boky, a poté přidejte závaží ze sušených fazolí.
6. Koláčovou kůrku pečte asi 15 minut. Po 15 minutách vyjmeme kůru z trouby a odstraníme fazole a pergamenový papír. Vraťte kůrku do trouby a vařte dalších 5-7 minut, dokud dno nezezlátne.
7. Mezitím smíchejte mléko, vejce a strouhaný parmezán. Okořeníme solí.
8. Nakrájený sýr rozdělte na kůru. Přidejte vařenou směs artičoků rovnoměrně rozetřenou po kůře. Navrch nalijte směs mléka a vajec.
9. Pečte dalších 15–20 minut nebo dokud povrch quiche nezezlátne. Před podáváním necháme asi 10 minut vychladnout.

Více denní chuti

Smoothie z manga, skořice a bazalky
Šunka, sýr a cibule quiche
Pečená vejce v chlebových miskách se sýrem a chřestem