Odlehčete svá jarní jídla rybami. Pokud vás unavuje těžké zimní jídlo a nejste si jisti, jak přejít na lehčí jarní jídla, využijte výhod čerstvých sezónních ryb. Zahrnutí ryb do vaší stravy splní doporučení zdravé konzumace dvou porcí ryb týdně a poskytne vám chutnou řadu lehčích pokrmů, které jsou ideální na jaro. Zde je několik tipů na výběr čerstvých ryb a tři recepty na ryby, které vám pomohou začít.
Tipy pro výběr ryb.
Rybí tip č. 1: Hledejte původ
Technicky vzato, vzhledem k rostoucímu počtu rybích farem už žádná ryba opravdu není mimo sezónu ani mimo ni. Některé ryby jsou považovány za čerstvější a více místní než jiné. Většina trhů a obchodníků s rybami uvede, odkud ryby pocházejí (tj. Ze země a zda jsou chovány na farmě nebo divoké).
Rybí tip č. 2: Rozhodněte se pro divokou zvěř
Kdykoli je to možné, volte divoké ryby před chovanými rybami, pokud si nejste jisti, že byly chovány ekologicky a jsou bez chorob. Návštěva Fond na ochranu životního prostředí seznam nejlepších a nejhorších ryb ke konzumaci. Také se rozhodněte pro ryby s nižším obsahem rtuti.
Rybí tip č. 3: Jezte místní
Vyberte si místní ryby před rybami dodávanými z velké dálky. Místně ulovené nebo chované ryby udrží nízkou uhlíkovou stopu a obvykle budou čerstvější. Pokud máte to štěstí, že žijete poblíž pobřeží, využijte výhod denně ulovených čerstvých ryb.
Rybí tip č. 4: Jaro znamená lehčí rybu
Stejně jako máte tendenci jíst některá masová jídla více v zimě než v létě, některé rybí pokrmy se také lépe konzumují v teplejších měsících oproti chladnějším. Pokrmy ze sumce, lososa, tilapie a pstruha jsou ideální pro přechod ze zimy na jaro. Jsou stále dost těžké, aby vás provedly zbývajícími chladnými dny, ale dostatečně lehké, aby vám pomohly těšit se na léto.
Rybí tip č. 5: Udržujte přípravu jednoduchou
Příprava výběru ryb je jednoduchá záležitost. Jednoduše grilování a oblékání s lehkou máslovou citronovou omáčkou je lahodná a lehká volba, stejně jako lehké potírání a smažení ryb (zejména sumců nebo pstruhů). Čím jsou vaše ryby čerstvější, tím méně je chcete zaplňovat omáčkami a kořením. Chcete ochutnat tu svěžest.
Rybí tip č. 6: Použijte čerstvé bylinky
Čerstvé bylinky zvýrazní chuť vašich ryb. Rozmarýn, koriandr, bazalka, šalvěj a petržel jsou skvělé možnosti. Pečení ryb en croute (zabalené například v listovém těstě) přelité čerstvými bylinkami udrží rybu vlhkou a chutnou.
Rybí tip č. 7: Dokončete s citrusy
Trocha citrusů je dokonalým konečným doplňkem vaší rybí misky. Až budete připraveni podávat, jednoduše na něj vymačkejte čerstvý citron nebo limetku a podávejte s dalšími kousky.
