Chili verde je jedno z těch pokrmů, které si vždy objednávám v mexické restauraci, ale nikdy je nedělám doma. Předpokládám, že takový recept je lepší nechat na profesionálech, zatímco já trpělivě čekám s margaritou v ruce, okusuji chipsy a salsu.
No, s touto směšně snadnou pomalou kuchařkou vepřové chili verde už opravdu nemám žádnou výmluvu. Doporučuji však zamíchat džbán margarit, i když... Koneckonců musíte něco dělat, zatímco večeře vaří šest hodin.
Pomalý sporák vepřové chilli verde recept
Složení:
- 2,5 libry vepřové pečeně, nakrájené na 1/2-palcové kostky
- 2 lžíce oleje
- 1 žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce kmínu
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 1/2 lžičky černého pepře
- 2 šálky kuřecího vývaru
- 2 kila tomatillos
- 1 jalapeño
- 1 svazek koriandru
- Šťáva z 1 limetky
- Sůl, podle chuti
Pokyny:
- Na velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu.
- Vepřové maso přidejte, jakmile je olej dostatečně horký, že když přidáte kousek masa, syčí. Vepřové kousky opečte 4 až 5 minut.
- Vepřové maso vyjměte z pánve a vložte do pomalého hrnce.
- Cibuli a česnek přidejte do oleje a restujte, dokud cibule nezačne hnědnout.
- Trochu ztlumte oheň a vmíchejte kmín, papriku a černý pepř.
- Do cibulové směsi přidejte kuřecí vývar a promíchejte.
- Nalijte směs na vepřové maso v pomalém hrnci.
- Tomatillos oloupeme, omyjeme a osušíme.
- Ve velké pánvi na středním ohni je společně s jalapeño ucpávejte, často obracejte, dokud kůže nezačnou zčernat (asi 10 minut).
- Ohořelé tomatillos, jalapeño, koriandr a limetkovou šťávu vložte do kuchyňského robotu nebo mixéru a rozmixujte dohladka. Sůl podle chuti.
- Přidejte směs tomatillo do pomalého hrnce a poté vařte na nízké teplotě 6 až 8 hodin.
- Pokud je to žádoucí, podávejte s tortilly, rýží a fazolemi, abyste doplnili jídlo.
Další recepty na pomalý hrnec
Copycat Chipotle pomalý hrnec barbacoa hovězí tacos (VIDEO)
Snadný pomalý sporák Thajské arašídové kuře
Vegetariánské cizrnové kari se super chutí a pomalým vařením
