Být a vegetariánský znamená věnovat více pozornosti tomu, co se vám dostává do úst. Jednou z nejzajímavějších potravin, které si mnoho vegetariánů neuvědomuje, je maso nebo produkty živočišného původu sýr.
Většina sýrů obsahuje přísadu známou jako syřidlo, přirozeně se vyskytující enzym ze žaludku telat a dalších mladých zvířat. Při sklizni tento enzym způsobí, že se mléko oddělí na pevné látky a kapaliny.
Aby mohla být do sýra nakonec přidána kravská syřidlo, musí být zvíře zabito, aby bylo možné zpracovat jeho žaludek a extrahovat enzym.
Mnohým vegetariánům-jmenovitě těm, kteří se z humanitárních důvodů uchylují k bezmasému životnímu stylu-tento řetězec událostí obracejících žaludek stačí k úplnému vypnutí sýra.
Ale zatím si nechoďte objednávat pizzu bez sýrů.
Vegetariánské syřidlo
Podle Dairy Australia je proces sklizně syřidla od krav zastaralým postupem, který se již nedodržuje.
"Syřidlo je speciální enzym nebo protein, který se nachází v žaludku krav." Syridlo je to, co způsobuje srážení mléka do tvarohu a před staletími by na výrobu sýra používali syřidlo z kravského žaludku, “potvrzují.
"Ale nyní používáme speciální syřidlo vyrobené v továrně z rostlinných materiálů, takže při tom nejsou zraněny žádné krávy."
Tyto rostlinné materiály pocházejí z hub, rostlin nebo jsou geneticky upraveny (G.E.).
Vědět, které syřidlo je rostlinné a které je G.E. je diskuse, která se v současné době vyskytuje ve výrobních kruzích. Čtení štítku je v tomto případě vaší nejlepší možností.
Kde koupit
Stále nejste přesvědčeni, že každý sýr, který vidíte na poličce supermarketu, neobsahuje kravské syřidlo?
To jsou jen některé ze značek, které Vegetarian Network Victoria potvrdily, že jsou zcela vegetariánské a jsou na pultech vašich supermarketů, takže pokud máte pochybnosti, držte se jich!
- Devondale (Australian Mild, Australian Colby, Australian Tasty, Australian Light’N Tasty)
- Aussie Gold Fetta
- Vegetariánský sýr z pevniny
- True Organic: Organický čedar, Organická gouda, Organický eidam, Organické pecorino,
- Organická mozzarella, Organic Brie
- Značka Woolworths (Colby, Mild, Tasty, Vintage Chedder)
- Woolworths Select Light Chutné plátky
Coles nyní navíc tvrdí, že nabízí také sortiment sýrů bez živočišných syřidel.
Více zdravého stravování
Používání jogurtu jako zdravé náhražky
Výhody ekologické produkce: Je to opravdu důležité?
Srdce zdravá jídla
