Italské díkůvzdání a recepty - SheKnows

Místo obvyklého pečeného krocana, nádivky a bramborové kaše na Den díkůvzdání dejte svému svátku Turecka italské téma s klasickými italskými příchutěmi. Máme pro vás chutné italské alternativy pro recepty na přílohu, dezert a nápoje na Den díkůvzdání. Dokonce jsme dostali recept na sladké brambory od šéfkuchaře Fabia Vivianiho a delikátní dezert od Rona Suhanoskyho, autora Italský stůl.

Související příběh. Dýňový koláč Giady De Laurentiis má tajnou přísadu, která zcela zvyšuje jeho chuť

Italská pečená krůta s tapenádou

Krůta není krůta, dokud ji neobléknete a nenacpete chutnými přísadami. Tento italský recept na krůtí den díkůvzdání obsahuje domácí olivovou, česnekovou a bylinkovou pastu.

Slouží 8

Složení:

• 10 stroužků česneku
• 2 šálky vypeckovaných oliv Kalamata
• 1 šálek čerstvých listů bazalky
• 2 lžičky sušeného oregana
• 2 lžičky mletého čerstvého rozmarýnu
• Velkorysé špetkové vločky červené papriky
• Kůra a šťáva z 1 citronu plus 2 citronů na nádivku
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
click fraud protection
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje plus další na tření
• 1 krůta (12 liber), zbavená přebytečného tuku, opláchnutá, osušená
• 1 velká cibule, rozpůlená, nakrájená na kostičky

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 450 stupňů F.
2. V kuchyňském robotu smíchejte česnek, olivy, bazalku, oregano, rozmarýn, červenou papriku, citronovou kůru a šťávu, sůl, pepř a olej. Smíchejte do pasty.
3. Zbylé dva citrony nakrájejte na kostičky.
4. Umístěte krůtí prsa stranou nahoru do pekáče na rošt. Vsuňte prsty pod kůži na prsou, abyste oddělili kůži od masa. Maso vetřete olivovou pastou pod kůži. Do kůže a do dutiny krůty vložíme kousky citronu a cibule.
5. Krůtí kůži potřete olivovým olejem. Krůtu a pekáč přikryjte alobalem a pečte 30 minut. Snižte teplotu trouby na 325 stupňů F. a dále restujte 2-1/2 hodiny. Odstraňte fólii a pokračujte v pečení po dobu 30 minut nebo dokud okamžitý teploměr vložený do stehna (ale nedotýkající se kosti) nezaregistruje 165 stupňů F.
6. Před vyřezáváním nechte krůtu 15 minut sedět.

Sladké brambory a ricotta koláče s karamelizovanou šalotkou a mascarpone

Na tento italský recept jsem narazil v nejnovější e-kuchařce šéfkuchaře Fabia Vivianiho Opravdu jsem udělal snídani, 2. vydání. I když je to v kuchařské knize ke snídani, tyto koláče jsou úžasné jako příloha na Den díkůvzdání, zvláště ve srovnání s obyčejnými starými sladkými bramborami nebo bramborovou kaší.

Slouží 8

Složení:

• 6 lžic olivového oleje, rozdělených
• 4 lžíce nesoleného másla, rozdělené
• 8 malých šalotek, na tenké plátky
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 2 libry sladkých brambor, oloupaných, podélně rozkrojených na polovinu
• 2 vejce, lehce rozšlehaná (doporučuje šéfkuchař Fabio Eggland's Best)
• 2 šálky sýra ricotta
• 1/3 šálku univerzální mouky
• Mascarpone, na ozdobu

Pokyny:

1. Na střední pánvi rozehřejte dvě lžíce olivového oleje a másla. Přidejte šalotku a za častého míchání vařte, dokud nebude velmi měkká a zlatavá. Dochutíme solí a pepřem podle chuti a odstavíme.
2. Sladké brambory vařte ve vodě, dokud nejsou uvařené, ale stále tvrdé na dotek. Ochlaďte je pod tekoucí studenou vodou.
3. Brambory nastrouhejte v kuchyňském robotu vybaveném kotoučem se střední mřížkou a poté je spojte s vejci a ricottou ve velké míse. Vmíchejte mouku a dochuťte solí a pepřem.
4. Ve velké těžké pánvi na středním ohni rozehřejte zbývající olej a máslo. Z bramborové směsi vytvarujte 16 stejných kuliček. Poté je po dávkách vložte do pánve a přitlačte na ně plochou špachtlí, aby vznikl plochý koláč.
5. Vařte, dokud nebude první strana lehce opečená, a poté otočte, aby druhá strana lehce zhnědla. Překlopte, aby se první strana znovu napnula, a poté krátce slijte na papírové ručníky. Udržet v teple.
6. Podávejte ozdobené velkou lžící sýra mascarpone a karamelizovanou šalotkou.

Další: Další recepty na italskou díkůvzdání >>