Rajčatová zelná polévka

Ze zelí lze připravit řadu úžasných pokrmů včetně mnoha polévek a salátů. Tento recept na rajčatovou zelnou polévku je lahodné a vydatné jídlo. Je to skvělá volba, když je venku zima nebo se cítíte trochu pod počasím.

Zelná historie

Zelí je členem rodiny rostlin Brassicaceae, která obsahuje další kapustokvetou zeleninu květák a ředkvičky. Zelí, jak se dnes pěstuje, pochází z listnaté divoké hořčice pocházející ze středomořské oblasti. Během své historie byl také označován jako mořské zelí a divoké zelí, přičemž staří Řekové a Římané chválí rostlinu pro její léčivé vlastnosti.

Zelná výživa

Zelí je vynikajícím zdrojem vitaminu C a obsahuje také významné množství glutaminu, což je aminokyselina, která má protizánětlivé vlastnosti. Když se zelí vaří a vaří s jiným masem a zeleninou, je skvělým zdrojem vlákniny. Obsahuje také určitou chemikálii, která se používá k léčbě a prevenci určitých respiračních onemocnění. Některé lidové léky aplikují kapustové listy přímo na poranění, aby zmenšily otoky, nejprve nanesou zelnou pastu a poté obalí oblast listem.

Příprava zelí

Mnoho společností po celou dobu jedí zelí jako základní plodinu. Rostlina se skládá z kulovitého shluku listů kroužících ven z jádra a tyto nezralé listy jsou jedinou částí hlavy, která se jí. Zelí lze konzumovat syrové, vařené nebo konzervované v různých pokrmech.

Syrové zelí se nakrájí na tenké proužky a použije se do salátu nebo zelného salátu. Může být také použit v pico de gallo, stejně jako v sendvičích jako náhrada ledového salátu. Vařené zelí se nachází především v polévkách a dušených pokrmech, které jsou oblíbené ve střední a východní Evropě. Ačkoli vařené zelí získalo v Severní Americe kvůli svému zápachu špatnou pověst, chutná mu po celém světě.