3 letní recepty využívající odměnu vaší zahrady - SheKnows

Tyto jednoduché, ale zajímavé recepty dobře využijí vaši sklizeň.

Kdo má dva zelené palce a miluje zeleninu?! Železný kuchař a ABC ŽvýkatSpoluvlastník Michael Simon ano! Jeho klíč k lahodnosti: pěstování a udržování zdravé zahrady.

Související příběh. Feta recept Jamieho Olivera dává těstovinám TikTok běh o peníze

Podívejte se na video výše, kde patří k našim oblíbeným Žvýkat kuchaři podniknou výlet do NYC a navštíví slavnou zahradu Waldorf Astoria. Tato restaurace má vlastní střešní zahradu, kde pěstují čerstvé bylinky a dokonce mají vlastní včelí domy na produkci medu.

Michaelovy tipy pro domácí zahrady: vyvýšené postele. Pomůže udržet živiny uvnitř a pomůže vašim zádům s minimálním ohýbáním! Níže si přečtěte některé vegetariánské recepty inspirované cestou šéfkuchaře Michaela do Waldorfu.

Ochutnání pečeného pepře

Vyrobí asi 2 šálky

Inspirováno po zhlédnutí ŽvýkatJe Michael Simon a jeho cesta do NYC? Pokud jste nováčkem ve vegetariánských jídlech, je snadné s tím začít.

Tato nádherná pochoutka z trikolórových paprik získává svou kyselost z kapary a octa z červeného vína a nakopne umami z ančoviček. Zkuste to namazat na grilovanou rybu nebo kuře nebo si to promíchejte s farrem nebo těstovinami pro zajímavý letní salát.

Složení:

• 3 papriky jakékoli barvy
• 2 lžíce kapar, nahrubo nasekané
• 3 sardelové filety, nakrájené nadrobno
• 2 lžíce octa z červeného vína
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/4 lžičky soli

Pokyny:

1. Předehřejte brojler a přesuňte horní rošt trouby co nejblíže k brojlerům a ponechte paprikám dostatek místa. Jakmile je trouba horká, vložte papriky pod brojler a vařte je, dokud se kůže na všech stranách nespálí, přičemž každá strana stmavne.
2. Když jsou papriky plně zuhelnatěné, přesuňte je do velké mísy a přikryjte víkem nebo igelitem na 10 minut, aby se uvolnily slupky. Kůže jemně setřete, podle potřeby tekoucí vodou ochlaďte papriky a opláchněte všechny kousky kůže. Odstraňte stonky a semena a nakrájejte podélně na stuhy široké 1/4 palce.
3. Ve velké míse smíchejte pečené papriky, kapary, ančovičky, ocet, olej a sůl. Před podáváním dejte do chladu alespoň na 2 hodiny.

Cuketové hranolky

Poté, co jste si vzali Michaelovu radu ohledně vyvýšených záhonů a zahrad doma, je čas užít si plody své práce a pohltit svou domácí zeleninu! Chcete -li okořenit věci, tvarujte svou zeleninu do jedinečných pokrmů, které bude milovat celá rodina.

Slouží 4

Složení:

• 3 střední cukety
• 1 šálek mouky
• 2 vejce, lehce rozšlehaná
• 1-1/2 šálky suché strouhanky
• 1 lžička soli
• 2 lžičky sušeného tymiánu
• Olivový olej a/nebo máslo na smažení

Pokyny:

1. Cuketu nakrájejte na polovinu, na šířku, a nakrájejte na tyčinky o tloušťce 1/2 palce.
2. Nastavte si chlebovou stanici: Mouku, vejce a strouhanku dejte do oddělených mělkých misek. Do strouhanky vmíchejte sůl a tymián.
3. Jeden po druhém vhoďte cuketové tyčinky do mouky, namočte je do vejce a stočte do strouhanky. Přesuňte tyčinky na velký talíř nebo plech, zatímco pečete zbývající cukety.
4. Umístěte velkou pánev na středně vysokou teplotu a přidejte dostatek oleje, másla nebo jejich kombinace do hloubky 1/4 palce. Jakmile je olej horký, přidejte cuketové tyčinky do jedné vrstvy, pracujte podle potřeby po částech a vařte je dozlatova. Otočte je a uvařte i opačnou stranu dozlatova. Cuketové tyčinky přesuňte na plech vyložený papírovými ručníky, posypte trochou soli a podávejte horké.

Letní zeleninový tartin

Slouží 4

Snadný a uspokojivý letní oběd. Zdvojnásobte recept a zbytky podávejte studené nebo při pokojové teplotě. Hledáte 4 šálky zeleniny, takže můžete použít cokoli, co vaše zahrada produkuje. Lilek a rajčata by byly skvělým doplňkem, stejně jako okra, kukuřice, cibule a feferonky.

Složení:

• 1 střední cuketa, nakrájená na 1/2palcové kousky
• 1 středně žlutá tykev, nakrájená na 1/2palcové kousky
• 1 červená paprika, nakrájená na 1/2-palcové kousky, bez stonků a semen
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžíce balzamikového octa
• 1/2 lžičky soli, rozdělené použití
• 3/4 šálku smetanového sýra
• 1 malý stroužek česneku, mletý
• 4 krajíčky kváskového chleba, opečené
• julienned bazalka (volitelně obloha)

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Ve velké zapékací misce smíchejte cuketu, dýni, pepř, olej, ocet a 1/4 lžičky soli, dokud nebudou rovnoměrně rozdělené. Směs za občasného míchání opékejte, dokud nebude měkká a na okrajích nezačne hnědnout (asi 45 minut).
2. V malé misce smíchejte smetanový sýr, česnek a zbývající 1/4 čajové lžičky soli. Polevu rovnoměrně rozetřeme mezi krajíce chleba a navrch dáme orestovanou zeleninu. Podle potřeby pokapeme extra balzamikem a julienned bazalkou.

Pokud chcete více způsobů, jak zazelenat jídlo, nalaďte se na ABC’s Žvýkat všední dny v 1e | 12p | c.

Další recepty na letní zeleninu

6 chutných rajčatových receptů
Tipy a recepty na letní zahradu
Vegetariánský remix: Letní recepty