Dnešní večeře: Recept na dušené krátké žebírko - SheKnows

Krátká žebra se často vaří v zásobách a omáčkách s tunami zeleniny. Ale přidáním brusinek, čokolády a rumu je tento protein sladký místo slaného.

Související příběh. Vydatný pomalý sporák Africký arašídový guláš zaručujeme, že si zamilujete

Krátká žebra jsou jednou z mých oblíbených věcí na výrobu. Nezáleží na tom, zda je v pomalém hrnci nebo hrnci na sporáku; když je večeře hotová, dostanu jemné maso, které mi naplní pusu radostí. Obvykle když však jím krátká žebra, jsou obalena v lahodně slané omáčce z kuřecího nebo hovězího vývaru a koření. Nikdy jsem neuvažoval o tom, že je uvařím s ovocem a čokoládou... no, to je přísně vyhrazeno dezertu. Ale Časopis Sunsetrozhodl se přidat ty sladké koláčové příchutě na jejich krátká žebra a jsem tak šťastný, že to udělali. Chuť byla sladká, aniž by připomínala dezert, a extra punč z brusinek spojený s rumem připraveným na guláš, který se nepodobal ničemu, co jsem kdy ochutnal. Možná je na čase vyzkoušet kakaový prášek nejen v mých receptech na koláčky a horkou čokoládu.

Guláš z brusinek a krátkého žebra

Slouží 8

Ingredience:

• 6 liber hovězí kosti krátká žebra
• Sůl a pepř na dochucení
• 2/3 šálku mouky, rozdělené
• 3 lžíce olivového oleje
• 3 velké jamky, oloupané a nasekané
• 1 velká cibule, nakrájená
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1 čtvercová hořkosladká čokoláda
• 5 šálků hovězího vývaru
• 1/2 hrnku tmavého rumu
• 1 lžíce pomerančové kůry
• 1-1/2 šálky brusinek

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Plech zakryjte alobalem a dejte stranou.
2. Do uzavíratelného sáčku vložte přibližně jednu polévkovou lžíci soli a pepře a 1/3 šálku mouky. Krátká žebra osušte na papírovém ručníku. Vložte žebra do sáčku, uzavřete a protřepávejte, dokud nejsou žebra obalena solenou moučnou směsí.
3. Jednu lžíci olivového oleje rozehřejte ve velkém hrnci odolném proti troubě na středně vysokém ohni. Po částech přidejte žebra, celé opečte a dejte stranou.
4. Nakrájené příze položte na plech. Zakápněte jednou lžící olivového oleje a pečte v troubě 20 - 30 minut nebo do zkaramelizování. Vyjměte z trouby, odložte stranou a snižte teplotu trouby na 300 stupňů F.
5. Cibuli a česnek uvařte na středně vysokém ohni v hrnci odolném troubě doměkka, asi pět minut. Vmíchejte zbylou mouku a vařte do zlatova. Vmíchejte čokoládu, vývar, rum a kůru a přiveďte k varu. Krátká žebra vraťte do hrnce, přikryjte a pečte v troubě dvě hodiny.
6. Vyjměte hrnec z trouby. Přidejte brusinky a opečené příze, přikryjte a pečte dalších 30 minut nebo dokud se maso neodtáhne od kosti. Ihned podávejte.

Další recepty na krátká žebra

Cabernet dušená krátká žebra

Krátká žebra El Diavolo

Korejská sladká krátká žebra