Pokud toužíte po nové slavnostní úlitbě, která by vašemu ročnímu období dodala sváteční náladu, máme pro vás lahůdku. Tento slavnostní portorikánský recept na coquito lahodně odstartuje váš starý oblíbený vaječný likér - doplněný chlastem a kokosem. Zmínili jsme se, že je tam chlast?
Když vyrůstáte v portorické rodině, coquito je základem všech vašich prázdninových večírků. Krémový rum a kokosový nápoj je v podstatě naše verze vaječného likéru, obvykle podávaný velmi studený v malých skleničkách s bohatým posypem skořice nahoře. Mezi Portoričany je to také oblíbený domácí vánoční dárek-perfektní věc, kterou můžete dát sousedům a spolupracovníkům na oslavu sezóny.
Více:12 dní vánočních koktejlů
Stejně jako u většiny tradic existuje tolik variací receptů na coquito, kolik rodin, které je servírují, a každá kuchařka neústupně trvá na tom, že její způsob je rozhodně nejlepší způsob.
Nikdy jsem nebyl příliš puristický, protože jsem viděl stejnou hodnotu ve všech verzích, pokud jsou vynikající! Ve své vlastní kuchyni jsem vždy raději přidal své točení do receptů a coquito není výjimkou. I když si rozhodně užívám sklenku klasické kokosové verze, myslím si také, že je to perfektní recept, jak si pohrát a vytvořit něco nového.
Jako toto pistáciové coquito!
Tajnou přísadou je pistáciová pasta-hustá pomazánka připomínající arašídové máslo vyrobená z pistácií a cukru. Můžete jej snadno najít online nebo v dobře zásobených supermarketech, jako je Whole Foods. (Značka Love’n Bake je to nejlepší, co jsem zatím vyzkoušel, ale existuje několik značek, které to prodávají.)
Více: Zdravější vaječný koňak si můžete vychutnat bez viny
Výsledný nápoj, vyčištěný typičtějšími koquitovými přísadami z kokosového mléka, kondenzovaného mléka a rumu, je sladký, oříškový a lehce připomíná rozpuštěnou pistáciovou zmrzlinu. Malý kousek mandlového extraktu pomáhá zvýraznit chuť pistácie, což ji činí ještě opojnější.
S 2 plnými šálky rumu tento recept rozhodně zabalí, ale mějte na paměti, že je určen ke sdílení s mnoha přáteli a vychutnání v malých porcích. Pokud chcete, můžete obsah alkoholu snadno upravit tak, že část rumu nahradíte větším množstvím kokosového mléka.
Nebojte se pohrát s receptem a opravdu si ho vytvořte podle sebe. Coquito by se mohlo stát jednou z vašich nových oblíbených prázdninových tradic.
Recept na pistáciový coquito
Fanoušci dezertů s příchutí pistácie budou zbožňovat tuto krémovou a ořechovou alternativu vaječného likéru. Twist v oblíbeném portorikánském vánočním nápoji-coquito-tato verze rumového koktejlu je vyrobena ze směsi kokosového mléka a skutečné pistáciové pasty.
Slouží 12-14
Doba přípravy: 5 minut | Neaktivní čas: 3 hodiny | Celkový čas: 3 hodiny 5 minut
Složení:
- 2 (15 uncí) plechovky plnotučného kokosového mléka
- 1 (14 uncí) může slazené kondenzované mléko
- 1-1/2 šálky pistáciové pasty
- 1 čajová lžička mandlového extraktu
- 1/2 lžičky kosherové soli
- 5 kapek zeleného potravinářského barviva (volitelně)
- 2 šálky bílého portorikánského rumu
- Mletá skořice nebo muškátový oříšek, na ozdobu
Pokyny:
- V mixéru smíchejte kokosové mléko, kondenzované mléko, odpařené mléko, pistáciovou pastu, mandlový extrakt, sůl a potravinářské barvivo (pokud používáte) a protlačte na 2 minuty, dokud nebude velmi hladké. (Pokud máte malý mixér, udělejte to po dávkách a na konci prošlehejte.)
- Přendejte do velké mísy nebo džbánu a míchejte rum 1 minutu, dokud nebude pěnivý a rovnoměrně spojený.
- Rozdělíme do skleněných lahví, přikryjeme a necháme chladit alespoň 3 hodiny nebo do vychladnutí.
- Před podáváním protřepejte a podle potřeby ozdobte mletou skořicí nebo muškátovým oříškem.
- Zbytky skladujte v chladničce až 1 týden.
Více:White Christmas Sangria je nejchutnější způsob oslav
Původně publikováno v prosinci 2014. Aktualizováno v listopadu 2017.
