Časopis Rachael Ray každý den s Rachael Ray vám nabízí recepty a nápady na plánování jídla, které zaručují, že se ve své kuchyni budete skvěle bavit. SheKnows.com měla skvělou příležitost získat exkluzivní náhled Rayovy testovací kuchyně v kanceláři, kde recepty na testování chuti a zábava jdou ruku v ruce. Zde je několik chuťově testovaných a schválených rychlých a snadných receptů z červnového/červencového vydání Every Day with Rachael Ray.
Chcete-li získat další informace o naší zákulisní návštěvě testovací kuchyně Rachael Ray v New Yorku v kanceláři, přečtěte si naše Exkluzivní náhled testovací kuchyně Rachaela Raye pro Každý den s Rachael Ray. A další recepty Rachael Ray najdete na jejích webových stránkách RachaelRayMag.com.
Recepty Rachael Ray
Italské klobásy kebab
Slouží: 4
Přípravka: 20 minut
Kuchař: 15 minut
Složení:
8 horkých nebo sladkých italských uzenin, rozčtvrcených napříč
1 zelená paprika, rozkrojená podélně a rozpůlená napříč
1 sladká cibule, podélně rozkrojená na čtvrtky a rozpůlená napříč
1 velký česnek, rozdělený na stroužky a oloupaný
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
Sůl a pepř
Dva 1 libry sáčky zmrazený špenát rozmrazený a vymačkaný do sucha
Pokyny:
1. Na 8 špejlí navlékněte italskou klobásu, cibuli papriky a tři čtvrtiny stroužků česneku. Kebab potřete 3 lžícemi olivového oleje a dochuťte solí a pepřem.
2. Předehřejte venkovní gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Kebab grilovat, občas obracet, dokud není mírně zuhelnatělý, 12–15 minut.
3. Mezitím ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém ohni. Přidejte zbývající stroužky česneku a vařte 1 minutu. Přidejte špenát a za stálého míchání vařte asi 5 minut a dochuťte solí a pepřem. Kebab podávejte se špenátem.
Salsa Fresca
Vyrábí: 5 šálků
Přípravka: 5 minut
Složení:
1 šálek baleného nahrubo nasekaného koriandru
2 stroužky česneku
1/2 cibule, nahrubo nasekané
1 jalapeo ± chile, rozpůlené podélně
2 1/2 libry zralých rajčat (7 nebo 8), jádřince, na čtvrtky
Šťáva z 1 limetky
Sůl
Pokyny:
Pomocí kuchyňského robotu promíchejte koriandr a česnek dohromady po dobu 30 sekund. Oškrábejte po stranách. Přidejte cibuli a jalapeo a promíchejte, dokud nejsou jemně nasekané, a přeneste do střední misky. Pracujte po částech, přidejte rajčata do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud nebudou jemně nasekaná. Přidejte do směsi koriandru. Vmíchejte limetkovou šťávu a dochuťte solí.
Krevety a šunka
Slouží: 4
Přípravka: 25 minut
Složení:
2 1/2 lžíce majonézy
1 lžíce nasekaného čerstvého estragonu
2 čajové lžičky dijonské hořčice
2 lžičky čerstvé citronové šťávy
1/2 libry vařených krevet, nakrájených na kousky
1/4 libry šunky, nakrájené na 1/4palcové kostky (asi 1 šálek)
2 lžíce nasekané červené cibule
4 konzervovaná srdce z artyčoku, rozčtvrcená
4 housky v rohlíku, opečené
1 šálek strouhaného ledového salátu
Pokyny:
V malé misce smíchejte majonézu, estragon, hořčici a citronovou šťávu. Ve střední míse promíchejte krevety, šunku, červenou cibuli a artyčoky. Přidejte zálivku do směsi s krevetami a promíchejte. Naplňte každou opečenou housku v rohlíku salátem a salátem z krevet a šunky.
Jahodové bonbóny
Vyrábí: 25
Přípravka: 20 minut (plus zmrazení)
Kuchař: 25 minut
Složení:
1 pinta jahod, jemně nasekaných
1 lžíce cukru
1 pinta vanilkové zmrzliny, změkčená
25 obyčejných vanilkových oplatek
1 libra hořké čokolády, nasekaná
1/2 šálku pistácií, nasekané
Pokyny:
1. Ve středním kastrolu podusíme na středním plameni jahody a cukr. Vařte za občasného míchání do změknutí a sirupu asi 20 minut. Necháme vychladnout.
2. Přeneste zmrzlinu do velké mísy a vmíchejte 1/2 šálku jahodové omáčky (zbylou omáčku si rezervujte pro jiné použití). Zakryjte a zmrazte, dokud nebude pevná, asi 1 hodinu.
3. Sušenky položte plochou stranou dolů na plech vyložený pečicím papírem. Na každý koláč nasypte 1 malou naběračku zmrzliny. Zmrazte, dokud nebude pevná, asi 30 minut.
4. Ve dvojitém kotli rozpustíme tři čtvrtiny čokolády. Sundáme z plotny a vmícháme zbylou čokoládu, dokud se nerozpustí. Každý bonbon namočte do čokolády, aby se obalil, a vraťte se na připravený plech. Ihned posypeme pistáciemi. Zmrazte, dokud nebude pevná, asi 30 minut.
Marshmallow Cupcakes
Vyrábí: 2 tucty
Přípravka: 40 minut (plus chlazení)
Upéct: 25 minut
Složení:
5 (3,5 uncí každý) tyčinek hořké čokolády
3 1/2 tyčinky plus 4 lžíce nesoleného másla, změkčené
3 velká vejce, rozšlehaná
1 1/2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
1/2 čajové lžičky plus 1/8 čajové lžičky soli
2 1/2 šálků mouky
2 šálky krystalového cukru
1 1/2 čajové lžičky jedlé sody
1 lžíce kukuřičného sirupu
1 šálek cukrářského cukru
1 (7,5 unce) jarní krém marshmallow
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Dvě formy na muffiny vyložte pečicími vložkami. Nasekejte 3 čokoládové tyčinky a vložte do malé misky. Nakrájejte zbývající 2 čokoládové tyčinky a vložte do další malé misky.
2. Ve velké omáčkové pánvi rozpustíme 2 tyčinky másla ve 2 1/4 šálků vody za častého míchání na středním ohni. Sejměte z ohně a zašlehejte 3 nasekané čokoládové tyčinky, dokud se nerozpustí. Vmíchejte vejce, vanilku a 1/2 lžičky soli. Vmíchejte mouku, krystalový cukr a jedlou sodu.
3. Těsto rozdělte mezi košíčky na muffiny a naplňte do tří čtvrtin. Pečte, dokud muffiny jemným stlačením nezačne pružit, asi 25 minut. Nechte úplně vychladnout a poté vyklopte z pánví.
4. Ve střední míse smíchejte zbývající 2 nasekané čokoládové tyčinky, 1 1/2 tyčinky másla a kukuřičný sirup a 1 minutu mikrovlnujte na střední výkon. Promíchejte a poté ještě 1 minutu mikrovlnujte na střední výkon. Míchejte do hladka.
5. Horní část každého košíčku namočte do čokoládové polevy a položte pravou stranou nahoru na chladicí rošt. Ponořte každý košíček ještě dvakrát. Necháme odstát, dokud poleva neztuhne, asi 1 hodinu.
6. Pomocí elektrického mixéru vyšlehejte zbývající 4 polévkové lžíce másla, cukrářský cukr a zbývající 1/8 čajové lžičky soli vysokou rychlostí, až budou nadýchané. Přidejte krém z marshmallow a míchejte na střední rychlost. Přendejte do cukrářského sáčku opatřeného malou špičkou. Ozdobte košíčky cikcakovým designem nebo panenku lžící.
Další recepty na Rachael Ray najdete na těchto odkazech:
Prvních 10 ingrediencí Rachael Ray, bez kterých nemůže žít, a navíc recepty Good Deal
Recepty na chřest Rachael Ray
A nezapomeňte navštívit nákupní kanál SheKnows.com pro kuchařky Rachael Ray.
