Víte, kdo pěstoval rajčata a mrkev, které jste včera večer podávali k večeři? Lidé, kteří se připojí k programům komunitou podporovaného zemědělství (CSA), ano. Jak si ale vybrat CSA, které je pro vás to pravé? Čtěte dále a zjistěte to!
Vynikající výhody vstupu do CSA
Není nic lepšího než právě natrhaná rajčata, zralá réva, podávaná nakrájená s čerstvou mozzarellou, dresinkem z modrého sýra nebo dokonce jen špetkou soli. Je to blaženost v kousnutí. Ředkvičky právě vytažené ze země a restované jsou další úžasnou pochoutkou. Ovoce a zelenina jsou na vrcholu chuti a chuti, když jsou čerstvé z farmy, a přesně to získají akcionáři, když se připojí k programu CSA na místní farmě.
Komunitně podporované zemědělské programy nebo CSA jsou programy, které vám umožňují koupit podíl na výnosu farmy pro vegetační období. Místní programy, které jsou k dispozici po celé zemi, jsou stále oblíbenější a všude se objevují další. Města se dokonce dostávají k dohodě a spolupracují s blízkými farmami, které každý týden sdílejí akcie.
Být součástí CSA vám však nezíská jen ty nejčerstvější možné produkty. Je to také způsob podpory vaší místní ekonomiky a zajištění toho, aby drobní zemědělci zůstali ziskoví, aby mohli nadále pěstovat své zboží. A jako akcionář se můžete seznámit s osobou odpovědnou za pěstování jídla. "Se svým CSA mám týdenní kontakt s farmářem, vím, co se daří, co ne, a že králíci toho roku snědli všechna tomatillos." To mi dává hlubší ocenění jídla. Nejsem na laskavosti u stolu, ale začala jsem děkovat, “říká Megan Riley, která našla své CSA prostřednictvím LocalHarvest.org.
Jak si tedy vybrat správné CSA?
Tipy pro výběr CSA, které je pro vás to pravé
CSA Tip č. 1: Nejprve hledejte kvalitu
Při výběru farmy k nákupu do CSA byste měli farmu navštívit a seznámit se s jejími pěstitelskými postupy a zkontrolovat (pokud je to možné) kvalitu jejich produkce. Můžete také požádat o reference od minulých akcionářů, abyste zjistili, zda se náklady na vlastnictví vyplatí.
"To, co je pro mě nejdůležitější, je kvalita produkce a to, že je ve skutečnosti místní... Existuje několik CSA, které se zaměřují spíše na organické než na místní." Získat ekologickou produkci ze vzdálenosti několika tisíc mil mě nebaví. Jsou tu i jiní, kteří jsou místní, ale někdy to vypadalo, že jsou produkty druhé kvality, což by raději nechtěli farmáři prodávají nebo prodávají do restaurací, “říká Ronda Scott, která patřila k pěti různým CSA, než našla to pravé jeden.
CSA Tip č. 2: Určete velikost sdílené složky, kterou potřebujete
Při výběru farmářského programu CSA se zeptejte na velikost podílu, který dostanete. Nákup velkého podílu pro domácnost s jednou dívkou nebo poloviční podíl pro pětičlennou rodinu vám neposkytne správné množství produktů pro vaše týdenní stravování. Některé farmy však nabízejí podíly přizpůsobené různým potřebám produkce. Zeptejte se, jaký je typický výnos pro podíl (například počet porcí zeleniny a/nebo ovoce, odrůda atd.). Zeptejte se také, zda existují možnosti menších nebo větších akcií, které by vyhovovaly vašim konkrétním potřebám.
CSA Tip č. 3: Zvažte distribuci
Existuje několik způsobů distribuce akcií CSA, takže nalezení metody, která vyhovuje vám a vašemu plánu, je zásadní. Bohužel ne všechny CSA mají stejné možnosti. Některé CSA vyžadují, abyste si vyzvedli objednávku na farmě a dokonce si vybrali nějaké položky, něco že někteří akcionáři zbožňují, protože se účastní procesu (a dokonce zahrnují své děti, také).
Jiné CSA mají místa pro odevzdání, kde v určitých hodinách vyzvednete krabici z centrálně umístěného místa. Někteří akcionáři, jako Susanna Reppertová z Rosemary House v Mechanicsburgu v Pensylvánii, převzali odpovědnost za to, že jejich domov bude výchozím bodem, což často vede ke slevě na podíl jako studna. Některé CSA nabízejí také doručení domů.
CSA Tip č. 4: Zúčastněte se pěstování
U některých se přitažlivost příslušnosti k CSA zvýší, když musí pracovat v polích jako součást svého podílu. Zkušenost jim umožňuje seznámit se s rostlinami, které jim poskytují potravu. "Milujeme příležitost příležitostně se stát dobrovolníkem." Máme rádi ty vlastní. Moji chlapci by nejedli hrášek ani zelené fazolky nebo cherry rajčata, nebýt doby, kdy si sami vybrali čerstvé a jedli je, špínu a všechno, “říká Lisa Tener, která píše na LisaTener.com/blog. Ona a její rodina patří do programu CSA na Rhode Island, který je v docházkové vzdálenosti od jejich domova.
Ne každý si však chce na polích umazat ruce. "Pro mě bylo důležité, že jsem nechtěl pracovat na polích, chtěl jsem se ujistit, že to byl farmář, který věděl, kdy se dostat semeno v zemi, aby měla produktivní sklizeň, [a] naše CSA má zavlažování a to jsem považoval za plus, “říká Reppert.
Patříte do ČSA? Co miluješ na tom svém? Zanechte nám své komentáře níže!
Více o CSA a místně pěstovaných potravinách
Tipy, jak jíst lokálně a sezónně
Místní stravování: výzvy a příležitosti
Domácí ovoce a zelenina
