Jak se říká, jsi tím, co jíš, ale víš, co jíš? Kolem jídla, složek potravin, stravy a často dochází ke kontroverzím výživa obecně, ale zdá se, že geneticky modifikované organismy (GMO) opravdu berou dort.
O GMO je k dispozici mnoho informací. Pokud vás zajímají jídla, která jíte, a jak to dělají ovlivnit vás a vaši rodinu, vyplatí se prozkoumat podobná témata, abyste zůstali informováni jako spotřebitel. Následující informace jsou přehledem GMO a některých potravin, které jíte.
ABC GMO
Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) jsou GMO organismy, u nichž byl změněn jejich genetický materiál (DNA) způsobem, který se neděje přirozeně. Tento proces je také známý jako moderní biotechnologie, genová technologie nebo genetické inženýrství. Jednotlivé geny mohou být přeneseny z jednoho organismu do druhého nebo mezi nepříbuznými druhy. Tyto metody vytvářejí geneticky modifikované rostliny používané k pěstování geneticky modifikovaných (GM) potravinářských plodin. Zní to chutně?
V USA (světová jednička v produkci plodin geneticky modifikovaných) jsou třemi hlavními geneticky modifikovanými plodinami odrůdy kukuřice, sóji a bavlny. Podle organizace Pew Charitable Trust představovalo v roce 2004 procento amerických sójových bobů vysazených v geneticky upravených odrůdách 85% všech vysazených sójových bobů; kukuřice představovala 45% a bavlna 76%. Mezi další běžné GM plodiny patří řepka, tykev a papája. Některá zvířata jsou krmena GM krmivy, což znamená, že pokud jíte maso, které není 100% organické, můžete také přijímat stejná GM jídla.
V USA byly GMO potravinářské plodiny testovány a v roce 1987 považovány za bezpečné pro konzumaci. Nakonec v roce 1992 americké ministerstvo zemědělství schválilo GMO plodiny pro komerční využití - rajčata - pozměněné tak, aby zůstaly pevnější déle než průměrná rajčata. V roce 2000 Úřad pro kontrolu potravin a léčiv rozhodl, že GMO potraviny nemusí mít speciální etikety, které je označují jako GMO potraviny.
Proč se vyrábějí GM plodiny?
Původním záměrem vytváření rostlin založených na GMO bylo zlepšit ochranu plodin. Dnešní GM plodiny jsou velmi odolné vůči chorobám rostlin způsobeným hmyzem nebo viry a jsou tolerantní k herbicidům (to umožňuje zemědělcům postřik plevelů bez poškození jejich plodin). Mezi další důvody patří zvýšení výnosu plodiny a vytváření plodin, které vypadají vizuálně přitažlivěji (představte si dokonalý obraz klasů kukuřice).
Veřejná tlačenice
Odpůrci GM rostlin a plodin mají několik argumentů proti tomuto druhu zemědělství, včetně následujících:
- Některá GM semena produkovaná korporacemi se nebudou reprodukovat sama, což znamená, že zemědělci musí semena neustále nakupovat pro své konkrétní plodiny.
- Mnozí říkají, že existuje příliš málo nezávislých (neprůmyslových) studií účinků GM potravin na zdraví.
- Může dojít k potenciálnímu křížení. Tento termín se týká přirozeného procesu křížení jedné plodiny (GM) nebo míchání s jinou (konvenčně pěstovanou) plodinou.
- Dopad na životní prostředí - může existovat riziko pro druhy, které nejsou zamýšleným „cílem“ rezistentních plodin. Pokud se hmyz stane vůči geneticky modifikovaným plodinám „super odolným“, mohou na ně zemědělci použít další chemické postřiky.
Máte na výběr?
Pokud jde o to, co si koupíte, máte na výběr. Abyste se vyhnuli GMO, naplánujte si nákup pouze potravin, které jsou certifikovány jako 100% organické, nebo vyhledejte etikety s poznámkou přísady jsou „bez GMO“. Odpůrci GMO by chtěli, aby všechny potravinářské výrobky, které obsahují GMO, uvedly, že obal. Tak budete mít opravdu na výběr, co budete jíst.
Další možností, kterou máte, je zůstat informovaným spotřebitelem. Držte krok s trendy a novinkami v jídle, protože to může ovlivnit vaše rozhodnutí a potenciálně vaše zdraví.
Více informací o zdravém stravování
Jak nakupovat organické ovoce a zeleninu
Případ pro organické maso
Rozhovor s pěstiteli biopotravin
Správné stravování: Pravidla zdravé výživy
Bio ovoce a zelenina stojí za jejich vyšší cenu
