Jednotlivé krémové polenty a houbové ragu hrnce - SheKnows

Tento dekadentní recept na polentu ukazuje, že komfortní jídlo může být i vegetariánské.

Na polentě mám rád to, že je rychlá. Zdá se, že většina pohodlných jídel trvá celé hodiny, než se jim krémová a uklidňující dobrota dostane. Polenta to na plotně zvládne asi za 10 minut. To nelze porazit. Tyto jednotlivé hrnce smetanové, sýrové polenty a houbového ragu dokazují, že k vydatnému a uspokojivému jídlu nepotřebujete maso.

Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku

Recept na krémové polenty a houbové ragu

Slouží 2-4

Složení:

Pro polentu

• 1 šálek zeleninového vývaru
• 1-1/2 šálky mléka
• 3/4 šálku polenty
• 1/2 šálku strouhaného italského směsného sýra (mozzarella a/nebo parmezán)
• 1 lžíce másla
• Sůl a pepř na dochucení

Pro houbařského ragu

• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 šalotka, nakrájená
• 1 lžíce nasekaného rozmarýnu
• 8 uncí nakrájené houby
• Splash červené víno (asi 1-2 polévkové lžíce)
• Sůl a pepř na dochucení

Pokyny:

1. Ve středním hrnci přivedeme k varu vývar a mléko.
click fraud protection
2. Mezitím začněte houby zahřívat olivový olej na pánvi na středně vysokém ohni. Jakmile je horký, přidejte šalotku a rozmarýn a restujte 2 minuty. Přidejte houby, promíchejte a obalte v olivovém oleji a vařte 10 minut, dokud nepropustí veškerou vodu a nezhnědnou. Přidejte víno a nechte ještě 2–3 minuty redukovat. Dochutíme solí a pepřem, vypneme oheň a odstavíme.
3. Jakmile se směs mléka a vývaru vaří, snižte teplotu na minimum a pomalu nalijte polentu. Neustále míchejte asi 10 minut, dokud nezhoustne.
4. Přidejte sýr a máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Dochuťte solí a pepřem.
5. Polentu nalijte do jednotlivých ramekinů a navrch dejte lžíci houbového ragu.
6. Ozdobte více strouhaným sýrem.

Více receptů na polentu

Polenta z krémového kozího sýra s bylinkovým pestem
Polenta s restovaným špenátem a rajčatovou omáčkou
Chorizo ​​ragu přes krémovou polentu