Gravlax nebo losos sušený solí a cukrem je působivým předkrmem pro každou večeři. Vyléčení zabere trochu času, ale vaši hosté nikdy nebudou vědět, jak snadné to bylo!
Související příběh. Mini pizzy Giada De Laurentiis s mini prosciuitto topem jsou neodolatelně roztomilé a chutné
Uzeného lososa si snadno vyrobíte doma
Gravlax nebo losos sušený solí a cukrem je působivým předkrmem pro každou večeři. Vyléčení zabere trochu času, ale vaši hosté nikdy nebudou vědět, jak snadné to bylo!
Chcete -li dokončit svou předkrmovou pomazánku, podávejte tento lahodný losos s malým žitným toastem, sýrem, hořčicí a tenké plátky šalotky.
Recept na domácí gravlax
Dělá asi 1 libru
Složení:
- 3 lžíce mořské soli
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1-1/2 lžíce uzené papriky
- 1 lžíce černého pepře
- 2 lžičky opečeného a rozdrceného koriandru
- 2 čajové lžičky opečeného a drceného semínka fenyklu
- 2 polévkové lžíce alkoholu (například Ouzo nebo Aquavit)
- 1/2 svazku kopru, nahrubo nasekaný
- 1 libra strany lososa, kůže s odstraněnými špendlíky
Pokyny:
- V malé misce smíchejte sůl, cukr, papriku, černý pepř, koriandr a fenykl.
- Rozetřete velkou dvojitou vrstvu plátna (dostatečně velká, aby boky obalila zpět přes vršek kousku lososa). Na gázu rozetřete 1/3 směsi soli. Navrch položte lososa a zasypte zbylou solnou směsí a potřete celým vrškem lososa. Nalijte alkohol na vrchol a rozprášte kopr na lososa.
- Zabalte do gázy a poté pevně zabalte do igelitu. Vložte do lednice a nechte 48 hodin vytvrdnout.
- Lososa rozbalte a opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili směs solí. Vysušte a nakrájejte na tenké plátky.
Více denní chuti
Rajčatová galette z dědictví
Tuňák, bílé fazole a pečený fenyklový salát
Insalata caprese
