Dříve se vyskytovalo pouze v obchodech s přírodními potravinami, bujné zářivé zelené fazole v mnoha velkých supermarketech rozmnožuje uličku produkce a mraženou zeleninu. Edamame (čerstvá sója) se dodává bez skořápky nebo ve fuzzy zelených luscích a lze ji jíst jako svačinu nebo přidat do široké škály slaných pokrmů. Edamame s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny může bez problémů nahradit sušené, čerstvé nebo konzervované fazole. Házejte edamame s těstovinami nebo v příštím salátu nebo polévce. Pyré edamame a přeměňte na dip, omáčku nebo polévkový základ. Můžete dokonce posypat pizzu edamame, zastrčit je do zábalů nebo udělat chutné zelené chilli. Následující tři recepty předvádějí všestrannost této zdravé fazole bohaté na bílkoviny.
Recepty Edamame
Recepty s laskavým svolením Iowa Soybean Promotion Board
Edamame Dip
Slouží 8
Udělejte si zdravý zelený hummus výměnou garbanzo fazolí za edamame. Podávejte s pita chipsy nebo použijte jako sendvičovou pomazánku.
Složení:
1-1/2 šálky edamame
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky mletého kmínu
2 stroužky česneku
1/2 šálku petrželových listů
3 lžíce tahini (sezamová pasta)
3 lžíce vody
3 lžíce citronové šťávy
Pokyny:
Vařte edamame podle pokynů na obalu, vynechte sůl. Do kuchyňského robotu vložte olej, sůl, kmín a česnek a 2–3krát promíchejte, nebo dokud česnek nenasekejte nahrubo. Přidejte edamame, petržel,
tahini, vodu a citronovou šťávu a zpracujte 1 minutu nebo do hladka. Lžící ponořte do servírovací mísy a spárujte s pita lupínky.
Těstovinový salát s klobásou a Edamame
Slouží 8
Tento salát k hlavnímu jídlu může být extra sojový pomocí klobásy z tofu a těstovin obohacených sójou.
Složení:
1 polévková lžíce rostlinného oleje
8 uncí plně vařené klobásy, nakrájené na plátky
6 šálků vařených rotini nebo penne těstovin
1 šálek baleného balzamikového vinaigretového dresinku
1 šálek nakrájené červené papriky
1 lžička mletého česneku
1 (12 uncí) pytel loupaný edamame, vařený
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky černého pepře
Pokyny:
Zahřejte olej ve velké nepřilnavé pánvi na středním ohni. Přidejte klobásu a restujte, dokud nezhnědne, asi 5 minut. Klobásu spojte se zbývajícími přísadami a dobře promíchejte.
Grilované kuře s 3 fazolovým salátem a pikantní višňovou omáčkou
Slouží 4
Terry Conlan z Lake Austin Spa Resort vytvořil toto sladké a slané jídlo. Kombinace chutí není nic jiného než gastronomická blaženost.
Složení:
1/2 hrnku třešňového džemu
2 polévkové lžíce pepře z červeného jalapeňo
3 lžíce malinového octa
Sůl
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžička octa z červeného vína
1/8 lžičky suché hořčice
Mletý černý pepř, dělený
1/2 lžičky mleté pažitky
1-1/2 šálky upravených, vařených haricortů nebo pravidelných zelených fazolí
3/4 šálku vařených bílých fazolí
3/4 šálku vařeného edamame
2 lžíce mleté šalotky
8 kuřecích stehen
Pokyny:
1. Smíchejte džem, želé, malinový ocet a 1/8 čajové lžičky soli v nereagujícím hrnci a vařte, dokud nebude směs řídké sirupové konzistence. Odložíme stranou vychladnout.
2. Ve velké míse smíchejte olivový olej, červený vinný ocet, hořčici, 1/4 lžičky soli, 1/8 lžičky pepře a pažitku a přidejte všechny fazole a šalotku. Hodit dobře.
3. Kuře ochutíme 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Grilujte na požadovanou slanost. Fazolový salát rovnoměrně rozdělte na 4 talíře. Umístěte kuře na fazolový salát a pokapejte vyhrazenou třešní
sirup.
Související články
Dušená jarní zelenina a Edamame
Hubená na sóji
Je vám ze sóji špatně?
