One-Pot Wonder: Čočková polévka s pečenými kaštany-SheKnows

Je zima a kaštany praží na otevřeném ohni. Pokud milujete pečené kaštany jako já, pojďme společně prozkoumat úžasnou chuť této polévky.

Související příběh. Italská rotace Giada De Laurentiise na francouzské cibulové polévce se nachází v chlebu a sýru

Bylo to v Abruzzu, částečně hornaté oblasti na východ od Říma v Itálii, kde jsem se dozvěděl, že čočka a kaštany k sobě patří. Protože tamní lidé pěstují důležitou odrůdu čočky ve vymezené oblasti regionu, specializují se na čočková jídla, zejména na polévky. Teplé pohodlné jídlo v tak chladném prostředí je něco příjemného vedle tepla krbu.

Přidání kaštanů do základního receptu na čočkovou polévku vytvoří lahodnou kombinaci chutí. Kaštany se obvykle předem uvaří, ale protože miluji chuť pečených kaštanů, místo toho jsem je upražil na speciální pánvi na pečení kaštanů. Pokud žádné nemáte, vložte je do trouby na plech. Nebo pokud je najdete předpečené, ušetříte čas vařením této lahodné polévky.

Čočková a pečená kaštanová polévka recept

To, co mám na této čočkové polévce rád, je překvapivě lehce nasládlý okraj, který kaštany dodávají celkové chuti polévky. Každý, kdo to zkusí, říká, že má kulatější chuť a je lahodnější než klasická čočková polévka.

Slouží 4

Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 1 hodina 45 minut | Celkový čas: 2 hodiny

Složení:

• 1 libra kaštanů, předpečených nebo čerstvých
• Extra panenský olivový olej
• 1 střední mrkev, oloupaná a nakrájená nadrobno
• 1 střední cibule, jemně nasekaná
• 1/4 šálku celeru, jemně nasekaného
• 1 libra předem namočené čočky
• 6 šálků zeleninového vývaru, v případě potřeby ještě více
• 2 čerstvé bobkové listy
• Čerstvě popraskaný pepř

Pokyny:

1. Pokud používáte předpečené kaštany, tento krok přeskočte. Pokud používáte čerstvé kaštany, pak pomocí malého ostrého nože udělejte štěrbinou vnější slupku každého kaštanu a opražte je na pánvi na pražení kaštanů, dokud se slupky dobře neotevřou. Pokud pečete kaštany v troubě, předehřejte troubu na 400 stupňů F, vložte je do pekáče a pečte, dokud se slupky neotevřou, asi 40 minut.
   
2. Kaštany nechte vychladnout a poté oloupejte slupky. Rozdrťte kaštany a pár kousků nechte na ozdobu.
3. Ve velké pánvi s olivovým olejem na středním ohni osmahněte cibuli, mrkev a celer asi 5 minut.
4. Přidejte čočku a míchejte ji, dokud nejsou pokryta olejem, asi 2 minuty.
5. Přidejte vývar, kaštany a bobkové listy a poté směs nechte přejít varem.
6. Když směs vře, stáhněte plamen, přikryjte pokličkou a duste 45 minut nebo dokud čočka nezměkne. Pokud směs schne, přidejte ještě horký vývar nebo vodu.
7. Okořeníme pepřem.
8. Když je uvařený, zakápněte extra panenským olivovým olejem. Podávejte horké.

Pro spoustu skvělých receptů, jako je ten náš Stránkuji na Facebooku.

Další recepty na čočku

Čočka s porcini a klobásou
Čočkové „masové kuličky“
Houbové hamburgery z černé čočky, pistácií a shiitake