Pokud existuje nějaké jídlo, na které mám vždy náladu, je to mexické. Nebojte se, neříkám to jen pro margarity (i když jsou celkovým bonusem). Na úžasných chutích, které přicházejí s jídlem inspirovaným na jihu hranice, je prostě něco tak návykového. Jediná věc, kterou na této kuchyni nemám rád, je skutečnost, že je často nabitá tuky a kaloriemi.
Takže i když bych to rád jedl každý den, vysoký obsah tuku a kalorií znemožňuje vychutnat si více než jednou za měsíc. To však bylo do doby, než jsem předělal svého oblíbence Mexické recepty s lehčími přísadami, takže nyní přicházejí s méně než 300 kaloriemi. To znamená jen jednu věc v mém domě: mexické jídlo každý den! (Dobře, možná ne každý den, ale blízko.)
Krůtí enchiladas s quinoa a sýrem
Tyto naložené enchilady mají stále veškerou chuť originálů, jen polovinu tuku a kalorií. Navíc jsou plné vlákniny a bílkovin díky přidání krůty a quinoa. Vaše rodina (a manžel) nikdy neuhodnou, že jsou lehčí.
Slouží 6
Doba přípravy: 20 minut | Doba vaření: 35 minut | Celkový čas: 55 minut
Složení:
- 1 libra libové mleté krůty
- 1 středně červená paprika, nasekaná
- 1 malá cibule, nakrájená
- 1 (15 uncí) plechovka omáčky enchilada, rozdělená
- 1/2 velké rajče, nakrájené
- 1 šálek vařené quinoa
- 3/4 šálku částečně odtučněného strouhaného sýra čedar, rozděleného
- 1/4 šálku strouhaného sýra mozzarella
- 1 lžička mexického koření
- 12 (6 palců) celozrnné tortilly
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Namažte velkou zapékací misku 9 x 13 palců nepřilnavým sprejem na vaření.
- Na velkou pánev přidejte mletého krocana. Vařte, dokud nezhnědne, asi 8 minut. Vyjmeme z pánve, ušetříme šťávy. Přidejte červenou papriku a cibuli. Vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 4 až 5 minut.
- Ve velké míse smíchejte mletého krocana a vařenou zeleninu. Přidejte nakrájená rajčata, 1/2 enchiladové omáčky a vařenou quinou. Vmíchejte 1/2 šálku sýra čedar a mexické koření.
- Do středu každé tortilly dejte asi 1/4 šálku náplně. Opatrně jej srolujte a poté vložte tortillový šev stranou dolů do připraveného pekáče. Opakujte, dokud nebudou vyrobeny všechny enchilady.
- Tortilly zalijte zbylou omáčkou enchilada a posypte zbylým čedarem a mozzarellou.
- Pečeme odkryté asi 20 minut nebo dokud se sýr úplně nerozpustí a tortilly nejsou lehce opečené.
Vepřové maso s čerstvými jablky a pikantní krtkovou omáčkou recept
Převzato z Recipe.com
Pokud jste nikdy neměli krtka, pak to musí být první druh, který uděláte. Směs čokolády a rajčat vytváří dokonalou směs slaného a sladkého s úžasným přidáním pikantní drcené červené papriky. Budete to chtít jíst přímo z pánve vidličkou - věřte mi.
Slouží 6
Doba přípravy: 20 minut | Doba vaření: 10–15 minut | Celkový čas: 30-35 minut
Složení:
- 2 lžíce oleje
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 řapíky celeru, nasekané
- 1/2 jablka, nakrájené
- 1-1/4 libry vepřové panenky, nakrájené na kousky
- 2 lžičky drcené červené papriky
- 1 lžička skořice
- 20 uncí na kostičky nakrájená rajčata, nevypuštěná
- 1/4 šálku polosladkých čokoládových lupínků
- Sůl a pepř
- Mastný řecký jogurt na ozdobu
Pokyny:
- Na velkou pánev na středním ohni přidejte 1 lžíci oleje. Když je olej horký, přidejte cibuli, česnek, celer a jablko. Zahřívejte, dokud zelenina a ovoce nejsou teplé a měkké, asi 6 až 8 minut. Vyjměte z pánve a vložte do mísy.
- Na stejné pánvi rozehřejte další lžíci oleje. Vepřové maso uvařte ze všech stran dozlatova. Přidejte zeleninu zpět do pánve a snižte teplotu na středně nízkou. Vmíchejte drcenou červenou papriku, skořici, na kostičky nakrájená rajčata a čokoládové lupínky. Přidejte sůl a pepř.
- Směs přivedeme k varu, poté snížíme na minimum a dusíme asi 6 až 8 minut, nebo dokud mírně nezhoustne.
- Sundáme z plotny a podáváme v misce s řeckým jogurtem. Přidejte sůl a pepř.
Vegetariánský recept na huevos rancheros
Nízkotučné huevos? Přihlaš mě! Toto lehčí podání je doplněno spoustou čerstvé zeleniny, jako jsou míchané zelené, sladké brambory a křupavou cibuli. Díky zdravým přísadám vás vláknina a bílkoviny v tomto špatném chlapci udrží dostatečně syté až do dalšího jídla (které by mělo zahrnovat margaritu).
Slouží 4
Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 39 minut | Celkový čas: 54 minut
Složení:
- 4 středně velké moučné tortilly
- Nepřilnavý sprej na vaření
- 1 malý batát, nakrájený a oloupaný
- 1-1/2 lžíce olivového oleje
- 1 šálek nakrájené červené cibule
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 paprička jalapeño, nasekaná a nakrájená
- 1 polévková lžíce mexického koření
- 1 (14,5 unce) může na kostičky nakrájená rajčata s chilli, neodvodněná
- 4 velká vejce
- Smíšená zelenina
- 4 lžíce strouhaného pepřového sýra jack
- Sůl a pepř
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Tortilly položte na vymazaný plech a nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření. Pečte asi 14 minut nebo do křupava. Sundejte z ohně.
- Zvyšte teplotu na 425 stupňů F. Přidejte sladké brambory do zapékací mísy a hojně stříkejte nepřilnavým sprejem na vaření. Restujte asi 20 až 25 minut, nebo dokud nezměkne.
- Na velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud nebudou jen voňavé a průsvitné, asi 4 minuty. Přidejte papriky a vařte, dokud nezměknou. Vmíchejte koření.
- Přidejte na kostičky nakrájená rajčata. Směs přivedeme k varu a poté snížíme na minimum. Dusíme asi 5 minut nebo dokud trochu nezhoustne.
- Nastříkejte další nepřilnavou pánev s nepřilnavým sprejem na vaření. Vejce rozklepněte po 1 na pánev a vařte slunečnicovou stranou vzhůru, dokud nejsou bílé neprůhledné.
- Chcete -li shromáždit, vložte tortilly do hrsti smíšené zeleniny a 1/2 šálku rajčatové směsi. Přidejte velkou lžíci nasekaných sladkých brambor a 1 lžíci pepřového sýra. Na každé naneste vajíčko (dejte pozor, abyste nerozlomili žloutek, dokud nebudete připraveni jíst). Posypte pepřem a užívejte si.
Více nízkokalorických receptů
4 zdravé recepty na ploché břicho
4 grilované svačiny pod 150 kalorií
Hubená dívčí zadní část
