Jak si vyrobit vlastní hořké jako horký mixolog, kterého znáte - SheKnows

Pokud bittery na vašem radaru ještě nejsou, je na čase to změnit. Hořké jsou alkoholické (obvykle) infuze různých rostlinných látek, které koktejlům dodávají jemně hořkou nebo hořkosladkou vůni. Tato jednoduchá dochucovadla mohou přidat vrstvu složitosti nebo chuť a nemohou být jednodušší, jakmile pochopíte, jak jsou sestavena.

Související příběh. Giada De Laurentiis právě sdílela recept na dýně Carbonara a je to nejlepší jídlo na podzim

Více:3 kouzelné způsoby výroby Harry PotterJe máslové pivo

Tinktury vs. hořké

Hořkosti vytváříte kombinací různých tinktur, které by měly být pro dosažení nejlepších výsledků vytvořeny samostatně. Namáčení každé složky zvlášť vám pomůže kontrolovat chuť a sílu každé tinktury. Ukázali jsme vám základy výroby tinktur v jiném článku.

Vyrovnávání vašich hořkostí

Nejlepší hořké nejsou všechny hořké - jsou vyváženy květinovými, ovocnými, zemitými a sladkými tóny. Čím hořčí je váš hořký prostředek (hořká přísada, kterou používáte), tím více byste měli zvážit vyvážení s jinými příchutěmi. Pamatujte, že ze svých sladkých surovin vyrábíte také tinktury. Po vyhození přímého medu nebo melasy do hořkého bude sladší, než je bod hořkých.

Více:3 letní lehké spritz koktejly pro nejcivilizovanější buzz

Jak vyrobit domácí hořké

Zásoby:

Požadované

• Zednické nádoby a víčka
• Tkanina
• Miska
• Lahvičky s kapátkem (pro ukládání hořkých látek)

Volitelný

• Mlýnek na tlouček a tlouček/koření
• Pánev
• Škrabka na zeleninu

Pokyny:

1. Vyberte příchutě, které chcete kombinovat, přičemž věnujte pozornost potřebě hloubky a rovnováhy.
2. Vytvořte si tinkturu z každé jednotlivé příchutě vložením stejného množství alkoholu a příchuti do zednické nádoby. Pevně ​​zavřete víko a nechte jej při pokojové teplotě na chladném a slabém místě. Každých několik dní kontrolujte chuť, abyste zjistili, kde jste. Slovo moudrému: Když ochutnáte své tinktury a hořčiny, dejte pár kapek do sklenice vody o objemu 8 uncí, abyste získali přesnější představu o tom, jakou chuť skutečně dodá. Pokud ochutnáte na rovinu, bude chutnat tak silně, že byste mohli přestat louhovat dříve, než byste ve skutečnosti potřebovali.
3. Když má tinktura správnou chuť, sceďte ji přes gázu do mísy a poté ji vložte zpět do čisté zednické nádoby, dokud nebudou všechny potřebné tinktury hotové.
4. Když jste připraveni zatočit s hořkostí, kombinujte je po troškách, dokud nenajdete to pravé vyvážení, ochutnávka vložením několika kapek do sklenice vody (vždy vodu vyměňte chutná vám).

Než půjdete, podívejte se naše prezentace níže: