Tento recept kombinuje jemnou chuť kachního masa s výraznou chutí na jihozápadě. Jedná se o pikantní pokrm, na kterém si pochutná celá rodina.
Ingredience
8 (6 palců) moučné tortilly; nakrájené na čtvrtky 4 šálky nakrájených vykostěných Javorových listů Farmy Plně vařené Rotisserie Polovina kachního nebo kachního stehýnka Confit 1 šálek nakrájených čerstvých tomatillos 1 šálek nakrájená švestková rajčata 3 až 4 jalapeňské chilli papričky, semena, mleté 1/4 šálku jemně nasekaného koriandru 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy 2 stroužky česneku, mletá 1 lžička mletého kmínu 1/2 lžičky soli 4 šálky (1 libra) strouhaného sýra Cheddar 1 malá červená cibule nakrájená na plátky, na čtvrtky nakrájené na plátky proužky
Pokyny
1. Zahřejte troubu na 375 stupňů. Čtvrtky tortilly naaranžujte v jedné vrstvě na sušenky nebo plechy na pečení. Pečte 5 až 7 minut nebo dokud nebudou lehce opečené. Vyjměte z trouby a dejte stranou. 2. Mezitím smíchejte kachnu, tomatillos, rajčata, chilli papričky, koriandr, limetkovou šťávu, česnek, kmín a sůl; dobře promíchejte. 3. Přidejte sýr; dobře promíchejte. 4. Nalijte směs na pečené tortilly; nahoře s proužky cibule. Vraťte do trouby a pečte 10 až 12 minut nebo dokud se sýr nerozpustí. Tvoří 32 trojúhelníků.
O Maple Leaf Farms Farmy Maple Leaf začaly jako malá kachna Donalda Wentzela poblíž Milfordu v Indianě v roce 1958. Počínaje pouhými 280 000 kachnami v prvním roce si Wentzel představoval, že průmysl kachen ve Spojených státech podstatně poroste, jakmile více spotřebitelů ochutná toto šťavnaté, všestranné maso. Dnes Maple Leaf Farms vedou Wentzelovi vnuci Scott a John Tuckerovi a její vysoce kvalitní kachní produkty dominují trhu. Zatímco Maple Leaf Farms je nyní větší provoz, společnost si zachovává integritu, která vychází z toho, že je řízena rodinou, která se hluboce zajímá o jejich produkty. Další recepty najdete na www.mapleleaffarms.com.
