Byl to dlouhý den – a ještě delší noc – a vy si nemůžete vzpomenout na své poslední jídlo. Je po půlnoci a vy máte hlad! Podíváte se do lednice a skříněk a vidíte jen vejce, sýr, možná trochu jogurtu, nějaký druh zeleniny, mleté hovězí maso a samozřejmě těstoviny. No, máte štěstí – všechny tyto položky plus asi 30 minut vám poskytnou lahodnou pozdní noční večeři. Když udeří touha po půlnoci, připravte si tato jednoduchá a lahodná jídla, která zasytí vaše kručící bříško.
Tyto pozdní noční recepty tvoří čtyři až šest porcí, což znamená, že můžete nakrmit několik dalších nočních sov nebo si užít extra porce k obědu či večeři později.
POZDNOČNÍ RECEPTY
Makaróny a sýr
Vyrobí 4 porce
Ingredience:
1/2 šálku másla
2 šálky suchých makaronů
1/4 šálku mleté cibule
2 lžíce mletého zeleného pepře
1 lžička soli
1/4 lžičky suché hořčice nebo 1 lžíce dijonské hořčice
2 šálky strouhaného sýra čedar
Pokyny:
1. Ve středně velké pánvi rozehřejte máslo na středně vysokou teplotu. Přidejte makarony, cibuli, zelený pepř, sůl a hořčici. Zalijte 2 hrnky vody a nechte vařit.
2. Snižte teplotu na minimum a položte na pánev poklici. Vařte 10 až 15 minut, nebo dokud těstoviny nezměknou a téměř všechna voda se neodpaří. Sundejte pánev z ohně a vmíchejte sýr, dokud se nerozpustí.
Poznámka: Cibule a paprika jsou volitelné, v závislosti na vaší konkrétní chuti a dostupnosti
y ve vaší kuchyni. Můžete použít jakýkoli druh sýra po ruce nebo kombinaci několika sýrů. Kromě toho může být zahrnut jakýkoli druh masa nebo zeleniny, aby se vytvořilo mnoho variant makaronů a sýrů.
Houbová Frittata
Vyrobí 6 porcí
Ingredience:
12 vajec
1/4 šálku crème fraiche, jogurtu nebo zakysané smetany
1 šálek strouhaného sýra pecorino Romano
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce másla
2 šálky na tenké plátky nakrájené šalotky (5 až 6 šalotek)
6 velkých stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
2 šálky nakrájených hub
2 lžičky lístků čerstvého tymiánu
Sůl a pepř
1 lžíce nadrobno nasekané pažitky
Pokyny:
1. Předehřejte brojlera. Ve středně velké míse rozšlehejte vejce s crème fraiche a sýrem a dejte stranou.
2. Rozehřejte olej a máslo ve velké pánvi vhodné do trouby na středně vysokou teplotu. Přidejte šalotku a česnek a vařte za stálého míchání dozlatova asi 3 nebo 4 minuty.
3. Přidejte houby a tymián a vařte za stálého míchání asi 2 minuty. Dochuťte solí a pepřem.
4. Nalijte vaječnou směs na houby a zahřívejte na středně mírném ohni. Vařte, dokud dno nezačne tuhnout, asi 5 minut.
5. Přeneste pánev do trouby a opékejte asi 2 minuty, nebo dokud není vršek propečený. Vyjměte pánev z trouby a nalijte vejce s pažitkou.
Poznámka: Použijte jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce, stejně jako jakýkoli sýr. Mléko lze nahradit crème fraiche, jogurtem nebo zakysanou smetanou, ale frittata nebude tak krémová. Krása pozdních nočních jídel je ale v tom, že používáte ingredience, které jsou snadno dostupné, a co nejlépe improvizujete.
Kari Pita Burgers s jogurtovou omáčkou
Vyrobí 6 porcí
Ingredience na jogurtovou omáčku:
1 1/2 lžičky hořčičného semínka
1 šálek bílého jogurtu
1 lžíce citronové šťávy
1/2 lžičky kečupu
Malá špetka škumpy, kari nebo kmínu
Pokyny:
1. Hořčičná semínka opékejte na pánvi na mírném ohni po dobu 1 minuty. Semena umelte v mlýnku na koření nebo kávu.
2. Smíchejte všechny ingredience na jogurtovou omáčku a ochlaďte, dokud nebudete připraveni k použití.
Ingredience na burgery:
1/4 žluté cibule, nasekané
1 čerstvé jalapeno, se semínky, mleté
3 až 4 lžíce čerstvých listů koriandru, nasekaných
1 1/4 libry mletého hovězího nebo krůtího masa
1 lžíce kari
1/2 lžičky mletého kmínu
1/4 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky mletého koriandru
1/2 lžičky mleté skořice
Mletý černý pepř dle chuti
1/4 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1/2 lžičky soli
12 malých lístků čerstvé máty
3 velké pita chleby
Pokyny
1. Smíchejte cibuli, jalapeno, koriandr, hovězí maso a koření v misce a dobře promíchejte.
2. Ze směsi vytvarujte 12 mini placiček.
3. Burgery grilujte na grilovací pánvi nebo smažte na pánvi asi 2 minuty z každé strany nebo do požadovaného stupně propečení.
3. Pita nakrájejte pomocí vykrajovátka na 12 koleček. Umístěte hamburgery na pita kolečka a poklaďte lístky máty a jogurtovou omáčkou. Můžete také nakrájet 12 koleček navíc, pokud máte dostatek pitas na hamburgery.
Jídla do pozdních nočních hodin jsou příležitostně zábavná, ale pokud často potřebujete jídlo pozdě v noci, možná budete chtít, abyste se lépe vyspali. Informace o tom, jak se lépe vyspat, naleznete na těchto odkazech:
Tipy pro lepší spánek
Šest tipů, jak se dnes v noci lépe vyspat
