Dezerty bez alergenů-Strana 2-SheKnows

Šikovné náhražky mléčných výrobků, vajec a ořechů

Vyjmutí alergenních potravin z jídelníčku vaší rodiny změní způsob, jakým nakupujete, jídla, která jíte, a způsob, jakým připravujete své každodenní recepty a recepty pro zvláštní příležitosti. Rudnicki, profík ve společnosti
úprava receptů na pečivo, navrhuje následující náhrady mléčných výrobků, vajec a ořechů.

Související příběh. Alergie na sezam jsou běžnější, než jsme si mysleli - je vaše dítě ohroženo?

Nejlepší mléčné náhrady:

• Místo mléčného mléka použijte sojové mléko Silk Plain.
• Chcete-li podmáslí bez mléka, přidejte 1 polévkovou lžíci čistého bílého octa nebo čerstvé citronové šťávy do odměrky a zalijte sójovým mlékem, abyste dosáhli 1 šálku. Nechte sedět 10 až 15 minut.
• Použijte margarín bez mléka a zkrácení.
• Nahraďte výrobky na bázi tofu Tofutti zakysanou smetanou a smetanovým sýrem.
• Vyrobte si těžkou smetanu bez mléčných výrobků rozmixováním hedvábného tofu v mixéru.

Nejlepší náhražky vajec a ořechů:

• Každé vejce nahraďte 1/4 hrnku neslazené jablečné omáčky nebo 1/4 hrnku rozmačkaného banánu.
click fraud protection
• Každé vejce nahraďte 1/4 šálkem tofu nebo 1 lžící vody.
• Každé vejce nahraďte 1 polévkovou lžící lněného jídla a 3 lžícemi horké vody; necháme 5 minut odstát nebo do zhoustnutí.
• Za arašídové máslo nahraďte sojové máslo.

"Pečení je věda, a když vyjmete klíčovou přísadu, jako jsou vejce, může to drasticky změnit chuť a texturu hotového výrobku," říká Rudnicki. "Přes spoustu."
pokusů a omylů jsem zjistil, že některé z nejlepších náhražek jsou nejlevnější a nejpřirozenější, jako je voda. “ Autor Kniha pečení maminky pro potravinovou alergii udělal
experimentování v domácí kuchyni, takže nemusíte (pokud si to nepřejete) a přináší téměř 100 snadno vyrobitelných receptů na sladké i slané pečivo. A nejlepší část? Celý tvůj
rodina si je užije.

Recepty na dezerty bez mléka, vajec a ořechů

Recepty převzaty z Kniha pečení maminky pro potravinovou alergii

Žvýkací dvojité čokoládové sušenky

Dělá 2 tucty

Složení:

2/3 šálku margarínu bez mléka

1 šálek granulovaného cukru

1/4 šálku neslazené jablečné omáčky

2/3 šálku podmáslí bez mléka

1 lžička vanilkového extraktu

2 šálky nebělené univerzální mouky

1/2 šálku kakaového prášku

1/2 lžičky jedlé sody

1/2 lžičky soli

1 šálek mini čokoládových lupínků bez mléčných výrobků (značky Divvies nebo Enjoy Life)

Pokyny:

1. V míse stojanového mixéru vybaveného pádlovým nástavcem smíchejte margarín, cukr, jablečnou omáčku, podmáslí a vanilku.

2. V samostatné střední míse smíchejte mouku, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl drátěnou metlou. Přidejte směs mouky do směsi másla a míchejte 1 minutu, aby se vše spojilo. Zvyšte rychlost na
středně vysoká a porazte další 2 až 3 minuty.

3. Předehřejte troubu na 400 F a plech vyložte pečicím papírem. Pomocí naběračky na sušenky položte těsto na plech. Pečte 7 až 10 minut nebo dokud není nastaveno. Úplně vychladnout na plechu.

Sklizeň dýňového dortu

Vytváří 1 (9palcový) vrstvový dort

Složení:

1/2 šálku zkrácení bez mléčných výrobků

1 šálek granulovaného cukru

1 šálek světle hnědého cukru

1/2 šálku hedvábného tofu

1 (15 uncí) může dýňové pyré

2 lžičky vanilkového extraktu

3 hrnky dortové mouky

4 lžičky prášku do pečiva

1/2 lžičky jedlé sody

1/2 lžičky soli

1/2 hrnku sojového nebo rýžového mléka

Mléčná krémová poleva bez mléka (recept níže)

Pokyny:

1. V míse stojanového mixéru vybaveného nástavcem na lopatky kombinujte tuk, cukry, tofu, dýni a vanilku na nízké otáčky, dokud nebude krémový.

2. V samostatné střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl metličkou.

3. Předehřejte troubu na 350 F a nastříkejte dvě 9palcové kulaté koláčové formy sprejem na pečení bez mléčných výrobků. Přidejte směs mouky do směsi na zkrácení, střídejte přísady se sójovým mlékem a dobře prošlehejte.

4. Nalijte do připravených pánví a pečte 25 až 35 minut. Úplně vychladnout a zmrazit.

Krémová poleva bez mléčných výrobků

Dělá 2 šálky

Složení:

1/2 šálku margarínu bez mléka

3/4 šálku smetanového sýra bez mléčných výrobků

1/8 lžičky soli

1 lžička vanilkového extraktu

2-1/2 šálky cukrářského cukru

Pokyny:

1. V míse stojanového mixéru vybaveného nástavcem na lopatky smíchejte margarín, smetanový sýr, sůl a vanilku, dokud se důkladně nespojí.

2. Pomalu přidejte cukr cukráře a míchejte 1 minutu. Zvyšte rychlost na střední a šlehejte 4 až 6 minut, dokud nebude světlá a nadýchaná. Před použitím vychladněte asi 30 minut.

Další tipy a recepty na vaření bez alergenů

• Rychlokurz rizik potravinové alergie
• Recepty pro vaši rodinu bez alergií
• Lahodné bezlepkové recepty