Až budete mít štěstí, udělejte to jako jižané a začněte jíst. Toto komfortní jídlo plné chuti udělá víc, než jen naplní váš žaludek, zajistí, že váš rok bude prosperující.
Po včerejší epizodě pořadu HBO Boardwalk Empire, lidé se ptají, co je Hoppin’ John? Přestože pokrm pochází ze západní Afriky, zásluhu za chytlavý název získává právě americký jih. Jídlo sestávající převážně z rýže a fazolí se často jí na Nový rok a má se za to, že přináší štěstí těm, kdo je jedí. Budu se považovat za šťastlivce, když se mi podaří zakousnout se do tohoto pikantního cajunského jídla.
Je jen jeden muž, kterému věřím, že připraví jídlo s názvem Hoppin’ John–Food Network star Emeril Lagasse takže tento recept je převzat z jeho verze. Shromážděte své přátele milující máslo a začněte procvičovat tahy, protože bez ohledu na to, odkud jste, toto jižanské komfortní jídlo si zamilujete.
Hoppin' John
Ingredience:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 velká šunka hlezna
- 1 šálek cibule, nakrájené
- 1/2 šálku celeru, nakrájeného
- 1/2 šálku červené papriky, nakrájené
- 1 lžíce nasekaného česneku
- 1 libra černookého hrášku, přes noc namočená a opláchnutá
- 1 litr kuřecího vývaru
- Bobkový list
- 1 lžička suchých lístků tymiánu
- Sůl, černý pepř a kajenský pepř podle chuti
- 3 lžíce jemně nasekané zelené cibule
- 3 šálky dušené bílé rýže
Pokyny:
- Ve velkém polévkovém hrnci rozehřejte olej a šunku na něm opečte ze všech stran. Přidejte cibuli, celer, červenou papriku a česnek; vařte ještě několik minut.
- Přidejte černooký hrášek, vývar, tymián a koření. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte 40 minut, nebo dokud není hrášek krémový a měkký, občas promíchejte. Pokud směs začne vypadat příliš suchá, přidejte více vývaru.
- V případě potřeby přidejte další sůl, pepř nebo kajenský pepř a ozdobte zelenou cibulkou.
- Podávejte s rýží.
Další jižní recepty
Pravé jižanské smažené kuře
Jižní okra
Jižní sladký čokoládový dezert
