Waldorf Astoria cannoli recept od Jack Goes Boating - SheKnows

Podívejte se na tento recept na cannoli z filmu Jack Goes Boating v hlavní roli Philip Seymour Hoffman.

Související příběh. Philip Seymour Hoffman nebude CGI'd do Hunger Games

Cannoli recept od Jack Goes Boating

Složení:

Mušle:

• 3 šálky univerzální mouky
• 1/4 šálku bílého cukru
• 1/4 čajové lžičky mleté ​​skořice
• 3 lžíce zkrácení
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 1/2 šálku sladkého vína Marsala
• 1 polévková lžíce destilovaného bílého octa
• 2 lžíce vody
• 1 vaječný bílek
• 1 litr oleje na smažení nebo podle potřeby

Plnicí:

• 1 (32 uncí) kontejner ricotta sýr (dobře vyčerpaný/přes noc)
• 1/2 šálku cukrářského cukru
• 1/8 lžičky mleté ​​skořice
• 1/2 šálku nakrájeného kandovaného citronu
• 1/2 šálku nasekaného kandovaného melounu (lze nahradit nasekaným kandovaným ovocem)
• 4 unce polosladké čokolády, nasekané (volitelně)

Pokyny:

1. Ve střední míse smíchejte mouku, cukr a skořici. Zkracujte krájení, dokud nebude na kousky ne větší než hrášek. Uprostřed vytvořte studnu a nalijte vejce, žloutek, víno Marsala, ocet a vodu. Míchejte vidličkou, dokud těsto neztuhne, poté ho dokončete ručně a hnětete na čistém povrchu. V případě potřeby přidejte trochu více vody, aby byly zapracovány všechny suché přísady. Míchejte asi 10 minut, poté přikryjte a dejte do lednice na 1 až 2 hodiny.
   click fraud protection
2. Těsto z cannoli rozdělte na třetiny a každou zploštěte tak, abyste prošli strojem na těstoviny. Těsto protlačte postupně tenčím nastavením, dokud nedosáhnete nejtenčího nastavení. V případě potřeby poprašte lehce moukou. Plát těsta položte na lehce pomoučený povrch. Pomocí formy nebo velké sklenice nebo misky vyřízněte kruhy o průměru 4 až 5 palců. Kruhy poprašte lehkým obalem mouky. To vám později pomůže při odstraňování skořápek z tuby. Válejte těsto kolem trubek cannoli a okraj utěsněte trochou bílku.
3. Zahřejte olej na 375 stupňů F (190 stupňů C) v fritéze nebo hluboké těžké pánvi. Na trubičkách smažte skořápky několikrát po dobu 2 až 3 minut, dokud nebudou zlaté. Podle potřeby otáčejte kleštěmi. Opatrně vyjměte pomocí kleští a položte na chladicí rošt přes papírové ručníky. Ochlaďte dostatečně dlouho, abyste trubice zvládli, poté opatrně trubku otočte a vyjměte skořápku. Použití utěrky vám může pomoci lépe uchopit. Zkumavky omyjte nebo setřete a použijte je na další skořápky. Chlazené skořápky lze umístit do vzduchotěsné nádoby a uchovávat až 2 měsíce. Měli byste je naplnit pouze okamžitě nebo až 1 hodinu před podáváním.
4. Na přípravu náplně smíchejte pomocí lžíce sýr ricotta, cukrářský cukr a mletou skořici. Vmíchejte nasekaný citron, nasekaný meloun (nebo ovoce) a čokoládu. Pomocí cukrářského sáčku dejte do skořápek, naplňte od středu k jednomu konci a poté proveďte totéž z druhé strany. Při podávání posypeme dalším cukrářským cukrem a strouhanou čokoládou na ozdobu.

Související video: Jack Goes Boating Film Clip

Více od SheKnows na Jack Goes Boating

Jack Goes Boating: režijní debut Phillipa Seymoura Hoffmana

Zanechat komentář