Chuť vína v každém soustu tohoto bohatého a vydatného hovězího Burgundska je maximální pohodlí. Hovězí maso je tak křehké a je to skvělé jídlo na jedno jídlo, které se v té době vyrábí v pomalém hrnci.
Pro mě bylo nejtěžší na tomto jídle najít to správné víno. Hledal jsem burgundské víno vysoko a nízko, ale žádné jsem nenašel. Ale odpověď byla snadná poté, co jsem se konečně zeptal jednoho ze zaměstnanců obchodu; pinot noir je burgundské víno. Díky bohu jsem se zeptal.
Jedna z mých oblíbených těstovin je fusilli, protože vypadá tak pěkně a zábavně. Jsou to také robustní těstoviny, které se hodí k hovězímu masu a mrkvi. Pokud však chcete, můžete pro toto jídlo použít široké nudle.
Miluji, jak jemné a vlhké je hovězí maso v tomto pokrmu. A obzvláště se mi líbí, že se jedná o jídlo s jedním jídlem, s masem, zeleninou a těstovinami v jednom.
Pomalý sporák drcený hovězí burgundský recept
Jemné, vlhké a bohaté hovězí Burgundsko s houbami a mrkví a podávané přes těstoviny fusilli je elegantní, ale vydatné jídlo.
Slouží 4
Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 8 hodin 30 minut | Celkový čas: 8 hodin 45 minut
Složení:
- 2 libry vykostěné sklíčidlo
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 plátky slaniny, nasekané
- 1 lžíce másla
- 1 cibule (bílá nebo žlutá), nakrájená
- 8 středně velkých bílých hub, hustě nakrájených
- 2 lžíce mouky
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1-1/2 šálky nakrájené mrkve (nakrájené na kousky dlouhé asi 1 palec)
- 1-1/2 šálky pinot noir nebo jiného burgundského vína
- 1 lžička granulí s hovězí příchutí
- 1 lžíce čerstvých listů tymiánu
- 2 středně velké až velké bobkové listy
- 2 lžíce nasekané italské petrželky pro pomalý hrnec
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 2 lžíce najemno nakrájené italské petrželky, na ozdobu
- 4 porce fusilli, vařené al dente
Pokyny:
- Zahřejte velkou pánev na střední teplotu a přidejte olivový olej a slaninu.
- Necháme vařit, dokud se slanina důkladně neuvaří. Děrovanou lžící vyjměte slaninu z pánve a vložte ji do pomalého hrnce.
- Když je teplo stále zapnuté, přidejte maso na pánev.
- Hovězí maso nechte z obou stran zhnědnout.
- Maso vyjmeme z pánve a vložíme do pomalého hrnce.
- Přidejte máslo do pánve a nechte rozpustit.
- Přidejte houby do pánve a promíchejte. Necháme vařit, dokud nezačnou hnědnout.
- Přidejte česnek a promíchejte.
- Přidejte mouku a promíchejte.
- Za mírného míchání necháme vařit další 3 minuty.
- Přeneste všechny ingredience z pánve do pomalého hrnce.
- Do pomalého hrnce přidejte mrkev, víno, hovězí granule, tymián, bobkový list, petržel, sůl a pepř.
- Suroviny promíchejte kolem hovězího masa, které sedí v pomalém hrnci.
- Pomalý hrnec nastavte na 8 hodin, zakryjte a nechte vařit.
- Když je maso uvařené, použijte 2 vidličky, po 1 v každé ruce, k drcení hovězího masa na poměrně velké kousky.
- Ochutnejte maso a v případě potřeby ještě dosolte.
- Podávejte strouhané hovězí maso a zeleninu na těstovinách fusilli a pokapejte omáčkou z pomalého hrnce.
- Ozdobte petrželkou.
Další recepty na hovězí maso v pomalém hrnci
Pomalý hrnec Dr Pepper roastbeef
Pomalé hrnce na pečení hrnce
Asijské hovězí guláš
