Kdo by nemiloval gumové bonbóny? Sladkosti jsou naprosto nostalgické a byli byste překvapeni, jak jednoduché je přimět všechny Willy Wonky v kuchyni, aby si sami šlehali gumičky.
Gumoví medvídci a červi byli naši oblíbení jako děti, ale krása domácí výroby gumových bonbónů je, že si můžete vytvořit téměř jakýkoli tvar, který chcete. Je to tak jednoduché, že si vezmete pár nových silikonových tácků na led a jste na cestě k tomu tvořící mozek, Hvězdné války nebo obrovský diamantový prsten gumičky.
Připraveni? Zde je návod, jak vyrobit gumové bonbóny doma.
Více: Recepty na dezerty ze 2 ingrediencí, které zasytí vaši chuť na sladké
Gumové bonbóny se snadno vyrábějí
Gumové bonbóny nejsou mnohem víc než spousta želatiny a nějaké aroma. Ano, tak jednoduché. Všechny ingredience, které potřebujete, můžete mít právě teď doma. Co se týče vybavení, jediné, co možná nemáte, je forma.
Ach ta forma. Tady se můžete trochu zbláznit. Můžete použít skutečné formy na cukroví z cukráren, silikonové formičky na led (jak jsme zmínili výše) nebo jednoduše improvizovat. Rád si nechávám konečný produkt na malé velikosti, protože se mi líbí představa, že jich mám hrst. Pokud nemůžete najít formu, vylijte směs na plech a po ztuhnutí ji nakrájejte vykrajovátkem na pizzu. A pokud chcete být super kreativní, přečtěte si o výrobě vlastních forem na míru
jídlo- kvalitní silikon.Naučte se základy a pak buďte kreativní
Z následujícího základního receptu se vyrábí relativně málo bonbónů – asi jedna miska na kostky ledu – ale můžete jej snadno zvětšit a vyrobit další desítky těchto gumových dobrot. Naučit se vyrábět gumové bonbóny je tak rychlé, že můžete dokonce vyrábět po sobě jdoucí dávky v různých příchutích. A jakmile budete mít připravený recept a techniku, můžete experimentovat s přidáváním dalších příchutí do gumových výrobků. Dobrým příkladem je přidání kyseliny askorbové v prášku pro gumy s příchutí koláče (přidejte kyselinu askorbovou po roztavení směsi).
Více: 18 neuvěřitelně chutných receptů na dezerty ze 3 složek
Základní recept na gumové cukroví
Ingredience:
- 1/3 – 1/2 šálku studené vody
- 1 balení ochucené želatiny
- 4 balíčky neochucené želatiny
Pokyny:
- Do žáruvzdorné skleněné odměrky nalijte studenou vodu. Želatinu za stálého míchání gumovou stěrkou přisypte k vodě. Výsledná směs bude super hustá hmota podobná jílu, ale stále míchejte. Když je všechna želatina nasypána, pokuste se dostat všechny suché kousky ze strany odměrky a ze špachtle (stejně jako všechny vlhké kousky) a přitlačte na povrch želatinové hmoty.
- Odměrku zakryjte plastovým obalem a nechte směs 10 minut odpočívat. Středně velký kastrol naplňte do poloviny vodou, nastavte na střední teplotu a přiveďte vodu k varu. Odstraňte plastový obal z odměrky a vložte ji do vody. Hmotu želatiny necháme rozpustit, občas a jemně promícháme. Když je směs čirá, vypněte oheň a nechte 1-2 minuty odležet.
- Velmi opatrně nalijte horkou směs z odměrky do formiček. Pokud je sirup příliš hustý, můžete ho trochu přihřát. Pokud se bonbony při chladnutí trochu stahují, doplňte je druhým kolem želatinové směsi. Formu dejte na 10 minut do mrazáku, poté na dalších 5-10 minut do lednice. Vyjměte je z formiček a podávejte.
Verze tohoto článku byla původně publikována v dubnu 2009.
